Bir toplumun mutfağı, o toplumun aynasıdır. Mutfak derman yerine dert üretiyorsa, o toplum medeniyet üretemez.Bir toplumun mutfakta yiyip içtikleri (ya da yiyip içmedikleri) o toplumun siyasi yapısı, iktisadi durumu, sağlık konusundaki şuur ve inancı hakkında ipuçları verir. Şayey vermiyorsa o mutfaktan beslenenlerin ortak bir kimliğinden söz edilemez. Bir mutfağı popüler kültür veya medya gibi araçlar belirliyorsa, o mutfaktan sağlıklı nesiller yetiş(tirile)mez.