19.yüzyılın Eyüp’ü artık fabrika ve çevre kirlenmesi yanı başındakine başka karakter değişikliği geçiriyor. Sultan sarayları ve yalıları devrinden çıkılıyor, sanayi ve dini hayatın iç içe geçtiği bir semt ortaya çıkıyor.
Balat bir zamanlar İstanbul’un diğer Musevi semtleri Hasköy, Kuzguncuk, Ortaköy gibi Judeo Espanyol dediğimiz Osmanlı Yahudilerine özgün İspanyolcanın konuşulduğu bir semtti.Sonra bu semt sakinlerinin bir kısmı Kuledibi’ne taşındı.