Medusella
@Medusella
Şu anda okuduğu kitap
Hayatın baharatları
"Karabiber (Piper nigrum): Çok yıllık, tırmanıcı bir bitki, Hindistan'ın Malabar sahillerinde yayılış gösterir. Demet halindeki biber tanelerinden toplanma zamanına ve işlenme şekline göre siyah, beyaz ve yeşil biber elde edilir.
Küçük Hindistancevizi (Myristica frangrans): İki çeşit baharat elde edilen bu ağaç Endonezya'nın Banda Adaları'na özgüdür. Kayısı benzeri meyvelerinin içerisindeki yağlı, kahverengi tohum kabuğunun üzeri lal renkli, ağsı-ipliksi bir yapıyla kaplıdır. Öylesine önemliydi ki dolandırıcılar sahte küçük hindistancevizleri satardı.
Sandal Ağacı (Santalum album): Doğu Cava ile Timor arasında yayılış gösteren, sandal ağacı uçucu yağını içeren yerli ağaçlar. Parazit bir bitki olup yakınındaki ağaçların köklerinden yeterli besin maddesini alamazsa ortamda tutunamaz.
Tarçın (Cinnamomum verum): Güneybatı Hindistan ve Sri Lanka'nın yerli, herdemyeşil, defneye benzeyen küçük bitkisi. Ağacın kabukları baharat maddesini içerir ve soyularak kurumaya bırakıldığında kıvrılır.
Tomurcuk karanfil (Syzygium aromaticum): Maluku Adaları'ndan Ternate ve Timor Adaları'nın tipik ağacıdır. Bu herdemyeşil ağaç 12,2 metreye kadar uzayabilir ve yaprakları parlak ve aromatiktir. Çiçek tomurcukları açılmadan hasat edilir ve 'tomurcuk karanfil' adını alır."
Hangi tür kitapları seviyorsun?
🔎 Polisiye
💕 Romantik
🚀 Bilim Kurgu
🏰 Fantastik
📖 Klasik
🧠 Kişisel Gelişim
🏛️ Tarih
😱 Gerilim
Doğu'nun Baharat Bitkilerinin Peşinde
"Yerkürenin çevresinde dönebilecek gemilerin yapılmasından önceki zamanlarda karabiber, tomurcuk karanfil, küçük hindistancevizi, zencefil, hindistancevizi ve tarçın gibi, yemeklere tat veren pek çok ürünü Güney ve Güneydoğu Asya'dan Hristiyan Avrupa'ya getirmek Müslümanların kontrolünde olan büyük bir kuşağı, kısa deniz ve karmaşık kara yolculuklarıyla aşmayı gerektiriyordu."
Dünyayı dolaşan patates
"Latince adı Solamun tuberosum olan patatesin de dahil olduğu Solamun cinsinin anavatanı Güney Amerika'dır. İlk kez Peru ve Bolivya'da MÖ 2000'lerde kültüre alınmış, 1567'de Kanarya Adaları'na kadar gelmiş, 1570'li yıllarda da Kıta Avrupa'sına ayak basmıştır. Avrupa'da 1573 ile 1576 yılları arasında kültüre alındığı bilinen ilk yer Sevilla'dır. Fames Cook'un 1770'te çıktığı dünya çevresindeki ilk seferiyle de Avustralya kıtasına taşınmıştır. Patatesin 'soğuğa dayanıklı' Şili kökenli kültür çeşitlerinin ithal edilmesi sonucunda 19. yüzyılın başlarında patates hızla tüm Avrupa ve Kuzey Amerika'ya yayılmıştır."
Doğu Ülkelerinden Batı'ya Bitki Göçü
"8. ve 15. yüzyıllar arasında Akdeniz'e İslam topraklarından yapılan akınlar, kıtaya Hindistan ve Uzakdoğu'dan yeni ürünlerin getirilmesini ve var olanların çeşitlenmesini sağlamıştır. Bu ürünlerin en önemlileri de o zamana kadar bölgede yetiştirilemeyen ekşi portakal çeşitleri, limon, misket limonu, kayısı, muz ile pirinç ve şekerkamışı olmuştur. Tropikal yerlerde yetiştirilebilen bazı ürünlerin daha kuru olan İspanya ve Portekiz gibi yerlerde de üretilebilmeleri için yeni sulama sistemleri geliştirmek gerekmiştir."
Tarımın kökenleri
"Modern insan türünün Afrika'dan çıkış tarihi yaklaşık 100.000, bütün Arvasya'ya dağılışı 50.000 yıl öncesine gider. Bu süre içerisinde insan cinsi, beslenmesini doğadaki bitki ve hayvan varlığı üzerine kurmuş olan avcı-toplayıcılardı. Sonradan belli başlı tarım bitkilerini yetiştiren merkezler ortaya çıkacaktı. Başlıca temel besin maddelerini yetiştiren bölgeler arasında başta Bereketli Hilal çevresinde Güneybatı Asya (arpa ve buğday), Çin (pirinç ve darı), Yeni Gine (kök ve ağaç türleri), Sahra Afrikası (akdarı ve inci darısı), Orta Amerika (mısır ve fasulye çeşitleri), Kuzey Amerika'nın doğusu (tohumlu bitkiler), Güney Amerika (patates ve fasulye çeşitleri) vardı. İlk tarım toplumları beslenme biçimlerini meyve ve bitki köklerinin yanı sıra avcılık ve balıkçılık üzerine kurmuşlardı. MS 1500'lerde Avrupalıların sömürgecilik faaliyetleri tarım uygulamalarını olağanüstü geliştirdi. Günümüzde neredeyse tüm dünya nüfusunun beslenmesi tarımsal ürünlere bağlı olarak sürmektedir."