Eski Türklerde sofra adabı-6
Eski Türk töresinde kavimlerin yöneticisi olan han, hakan ve kaanlar, çeşitli vesilelerle halklarını bir araya toplayıp büyük ziyafetler verirler, şenlikler düzenlerlerdi. Çalgılar ve müzik eşliğinde yenilen yemeklerde de sofra adabının tüm kuralları geçerli olurdu.
Altay Türkleri kımızı, bayram ve kutlamalarda törensel şekilde içerdi. Bu törenin adabı, sofra başındakilerin birbirlerinin gözüne bakarak şarkılar söyleyerek içmekti. Ayrıca ekşi sütten yaptıkları rakıyı da özel bir törenle içerlerdi. Tüm akrabalar çoluk çocuk, genç yaşlı toplanır, açık havada ateş yakılır, üstüne tagan denilen demir bir kazan konulur ve bu kazanda rakı kaynatılırdı. Ateşin sağında erkekler, solunda kadınlar otururdu. Ev sahibi sol eliyle içki kupasını tutar, sağ eliyle içindeki rakıdan bir parça ateşe serper ve bu şekilde yeme içme ritüeli başlardı.