“Araştırmalarım sonucunda bulduğum şey ‘Sirtuin Geni’ oldu. Bu genin, açlığa maruz bırakıldığında, insan vücudunda bulunan 60 trilyon hücre içindeki tüm genleri tarayıp, bozulmuş ya da hasar görmüş genleri onardığı ortaya çıktı. Ayrıca sirtuin geninin ömrü uzatmakla kalmadığını, yaşlanmayı önlediğini de gösterdi.”