Yemliği tuzlayıp yemek daha güzel
Yabani bitkiler veya bunlardan elde edilen meyveler aşağıdaki şekillerde kullanılmaktadır:
A) Çiğ olarak yenenler: Bunlar genç iken toplanır ve genellikle tuz ile birlikte yenir. Örnek olarak Işgın, Kuzukulağı, Tekesakalı ve Yemlik verilebilir.
B) Pişirilerek yenenler: Bu tip kullanışta bitki önce suda haşlanır. Haşlama suyu atılır. Bitki yağ ve yumurta ile pişirilir. Ebe gümeci, Isırgan, Kazayağı, Madımak, Silcan ve Tel pancarı gibi bitkiler pişirilerek yenir.
C) Kurutulduktan sonra kullanılan bitkiler: Bunlar genellikle çorba ve yemeklere koku ve tat vermek için kullanılan bitkilerdir. Kekik. Nane. Pişik otu, Taş nanesi gibi bitkiler bu grup için örnek olarak verilebilir.
Sayfa 11Kitabı okudu
