Bazen benzerlikler çok olabilir ama yüzde 1'lik bir fark olsa dahi bu bir uçurum farkı olarak nitelenebilir. Biz buna derece değil mahiyet farkı diyoruz. Bir maymun ile DNA dizimi benzerliği ister yüzde 1, ister yüzde 95, isterse yüzde 99 olsun fark etmez, burada mesele dizilim benzerliği değil, DNA'nın nasıl kullanıldığıdır. İnsan
Sayfa 115Kitabı okudu
Ayran su ihtiyacını karşıladığı gibi, kişinin beslenmesine de katkıda bulunur. Ayrıca tuzlu ayran ishalde yitirilen su ve tuzun yerine konmasında en önemli içecektir.
* tansiyon ve gebelik hariç
Karaciğer ve sindirim sistemi hastalıkları için önerilen kuzu kulağı, çok miktarda okzalat içerir. Okzalat, kan yapıcı demirin ve kemik geliştirici kalsiyumun yararlılıklarını azaltır ve böbreklerde taş oluşumuna neden olur.
Türk mutfağının sağlık açısından olumsuz yönleri; bazı yemeklerin gereğinden çok yağ içermesi, yağın yakıldıktan sonra yemeğe konması ve çok yüksek ateşte pişirmedir. Bu tür yemeklere; tereyağlı kebaplar, tereyağlı kıymalı börekler, tereyağlı kaymaklı ağır tatlılar, yağda kızartılmış köfteler örnek verilebilir.