"Toplayıcılar," diye devam ediyordu Harlan, “bitkilerin yaşam döngülerini anlıyorlardı, yılın mevsimlerini, en az çabayla en iyi hasadın ne zaman ve nerede yapılacağını biliyorlardı.” Evrensel besicilik çağında, diyet -karşılaştırmalı çalışmalardan anlaşılacağı üzere- ilk tarımcılarınkinden daha iyi durumdaydı. Açlık çekilmezdi.