"En sağlıklı meyve ve sebze en yakın bahçeden gelen ve en taze olandır. Bir ekolojik ortamda faydalı olan meyve veya sebze başka ekolojik ortamda yaşayan biri için beklenen faydayı sağlayamaz, çünkü insan ekolojik çevresiyle bir bütündür."
"İnsan, her yeni bulduğu ile öncekini inkar eden 'bilimsel gelişmeler'e umut bağlamak yerine unuttuğu hakikati hatırlayabilse, sağlıklı olmak ya da hastalıktan kurtulmak için hiçbir şeye ve hiç kimseye ihtiyacı olmadığını görür."