Fatih Sultan Mehmet Han'ın bir vakfiyesinde şu satırlar kaleme alınmıştır:"İnşa ettirdiğim imarathanemde İstanbul fukarası yemek yiyeler! İstanbul fethinin şehid ailelerine ve yetimlerine ise kapalı kaplarda, hava karardıktan sonra, komşularının dikkatini celbetmeden, onların izzet ve haysiyetleri korunarak yemek ikram edile..."