AşçılıkDüşünce
Moleküler gastronomi hareketi, bu teknikleri kullanarak genişletilmiş bir reçete koleksiyonu ile daha fazla ilgi ve yeni keşifler ile büyüyor.
Yazar bu kitabın sonunda profesyonel aşçı olmayacaksınız. Herşey hayal gücünüz ve mesleğe karşı ilgi ve becerinize bağlı olduğunu belirtiyor. Kısacası aşçılık kitapla değil uygulama ile geliştirilecek bir yetenekdir demek istiyor. Her aşçı adayı kendisine güvenmeli terimler ve teoriler dışında yeteneklerini köreltmeden uygulamalı ancak bu şekilde birer chef olabilir. Meslek başlangıcında okuduğunuz okul değil. Kendinize kattığınız deneyimler sorulacak. Hayaliniz birer chef olmaksa sınırları zorlamalısınız.
·
197 Gösterim
1 Yorum
Lütfen giriş yapınız.
