Vejetaryenlik çoğu zaman bir seçim gibi görünse de vücudu dinlerseniz aslında bir zorunluluktur da. Elbette bu işin en büyük motivasyonu vicdan. Zira sağlık için olsa fazla yemeye engel olurduk evvela. Göz görmeyince çoğu kez söz konusu olanın bir yaşam olduğunu birçoğumuz unutuyor olabilir. Doğal afetlerde zarar gören hayvanlara üzülenlerden ama buna rağmen et tüketenlerden bunu anlamak mümkün. Çoğunun yaşamaya (!) mecbur edildiği ortam, insanın kendini üstün görmesi ve diğer canlıların yaşam alanını işgal etmesi gibi zaten yeterince rahatsız ediciyken bir de bu sebeple öldürüleceğini düşündüğüm hayvanlar epey canımı yakıyor. Yaşım otuza geldi ve bu zamana kadar et tüketmiş biri olarak kuruyorum bu cümleleri. Zaten atılmasın mantığıyla yediğim ve tercihlerimde ete çok az yer verdiğim halde yaşıyorum bu sıkıntıyı. Eminim ki alışkanlıkları bir kenara koyup bu aydınlanmaya erişen herkes beni bu konuda anlayacaktır. Kitap bu açıdan bana bir başlangıç verdi. Fikri satmaya çalışmadan eksileri ve artılarıyla anlatıyor. Hatta et yiyenleri katil gibi kelimelerle yaftalamamak gerektiğini, her vejetaryenin barışçıl olmayabileceğini de söylüyor. Bunu da bitkileri öldürmek zorunda olmakla açıklıyor. Tarihte beslenme biçimleri, hayvansal gıdalar dahil her besinden alınan yarar, belli başlı hastalıklara sahip kişilerin vejetaryen olmaları durumunda fayda sağlayıp sağlayamayacağı, hamilelerde, çocuklarda ve yaşlılarda vejetaryen beslenme, bu beslenme biçiminin yaşam süresine etkisi, etik ve dini açılardan vejetaryenlik gibi en çok tartışılan hemen hemen her konuda özet niteliğinde temiz bilgiler içeriyor. Kaynaklardan kontrol etme fırsatı bulamadım ama yazarın beslenme uzmanı olması ve eksilere de artılar kadar yer ayırması yazara ve kitaba güvenirliği artırıyor. Ayrıca çok az da olsa vegan beslenmeye de yer veriyor. Bu da sonraki aşamada bizi nelerin beklediğine dair ipucu sunmuş oluyor. Vejetaryen olan bazı kişilerin yetersiz beslenmesi dolayısıyla -ki bunu gıdaya ulaşım problemi, karbonhidratlara yüklenme ve/veya genel bir iştahsızlık gibi sayısız nedene dayandırmak mümkün- bu tür beslenmenin sağlığa zarar verdiği düşüncesinin oluşmasına da kitapta yer veriliyor. Vitaminler ve minerallere tek tek değiniliyor ve etkileşimleri de göz önüne alınarak dengeli bir beslenme için temel bilgiler sunuluyor. Tabii birden fazla vejetaryen beslenme biçimi olduğunu da unutmamak gerek. Bu kitabın beslenme üzerine yoğunlaştığını ve diğer sektörlerde ne tür uygulamalara gidildiğine değinmediğini belirtmek gerekir. Yani giyim, kozmetik, ilaç gibi sektörlerde uygulaması için ileri okumalara yapmak yararlı olacaktır. Çok daha kapsamlı bir araştırma ve hatta marka marka çalışma prensiplerini sık sık yoklamak gerekebilir. Bu konuda üşengeç olanlar için sosyal medyada bunu listelemeleri yapan sayısız profil, basit bir internet gezintisinde onlarca sayfa yardımcı olabilir. Çevirisi tertemiz, editörler iyi iş çıkarmış. Mümkün olduğunda basit bir şekilde konuyu ele alıyor ve dağılmadan, gayet düzenli olarak okura sunuyor. Dizin kısmı olduğu için doğrudan ihtiyaç duyduğunuz bölüme gidebilirsiniz. İleri okumalar için kaynakça zaten mevcut. Konunun güzel bir özeti denebilir. Tamamı için: thebonibon.wordpress.com/2021/08/17/veje...

Vejetaryenlik Temelleri, Faydaları, RiskleriClaus Leitzmann · Runik Kitap · 202015 okunma

·

120 görüntüleme

Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.

Gönderi

Nurçin Metingil