nontekemmül: Neolitik Çağ köylülerinin evcilleştirdikleri domuz, sığır, koyun ve keçi, insanların diyetlerine yeni lezzetler kattı. Böylece, yaklaşık 9 bin yıl önce inek, koyun ve keçi sütü ile tanıştılar. Bunların fermantasyonundan ortaya çıkan yoğurt, ayran, kefir, tereyağı ve peynir, sofralarında yerini aldı. Beslenme alışkanlığındaki bu değişmenin insanların sağlığına, kuşkusuz, olumlu olduğu kadar olumsuz yansımaları da oldu. Evcil hayvanlardan brüselloz ve tüberkülozu kaptılar. Sütlerini içmeye başlayınca sindirim sorunları yaşamaya başladılar. İçtikleri şey anne sütünden farklıydı; bu evcil hayvanların sütü, insan bünyesine hiç uygun bir besin maddesi değildi. Sütten kestikleri bebeklerine, çoğu kez hijyenik koşullarda hazırlanmayan hayvan sütü karışımı lapalar yedirmeye başlayınca önemli sağlık sorunları ortaya çıktı; bebek ölümlerinde ciddi oranda artışlar oldu.

Neolitik Çağ köylülerinin evcilleştirdikleri domuz, sığır, koyun ve keçi, insanların diyetlerine yeni lezzetler kattı. Böylece, yaklaşık 9 bin yıl önce inek, koyun ve keçi sütü ile tanıştılar. Bunların fermantasyonundan ortaya çıkan yoğurt, ayran, kefir, tereyağı ve peynir, sofralarında yerini aldı. Beslenme alışkanlığındaki bu değişmenin insanların sağlığına, kuşkusuz, olumlu olduğu kadar olumsuz yansımaları da oldu. Evcil hayvanlardan brüselloz ve tüberkülozu kaptılar. Sütlerini içmeye başlayınca sindirim sorunları yaşamaya başladılar. İçtikleri şey anne sütünden farklıydı; bu evcil hayvanların sütü, insan bünyesine hiç uygun bir besin maddesi değildi. Sütten kestikleri bebeklerine, çoğu kez hijyenik koşullarda hazırlanmayan hayvan sütü karışımı lapalar yedirmeye başlayınca önemli sağlık sorunları ortaya çıktı; bebek ölümlerinde ciddi oranda artışlar oldu.

Beslenme Kültürü ve İnsan Metin Özbek

26 görüntüleme

Gönderi

nontekemmül