Ferik nedir?
TDK'na göre civcivlikten çıkmış yavru kümes hayvanı. Osmanlıda askeri bir rütbe. Ferik-i Evvel (Korgeneral) Ferik-i Sani (Tümgeneral) rütbesine denk. Ziya Paşa falan döneminde kullanmış. Aynı zamanda bir elma türüymüş. İki veya daha fazla eşler için de kullanılırmış. Kuma manasında. 2. Mahmud 1830 da modern bir ordu için rütbe olarak belirlemiş. Bir de tavuk yemeği için kullanıldığı alan var. Asıl konumuz burası. Vaktinde Giresun'un Bulancak ilçesinde iki sene yaşadım. Lise son sınıfı orada okudum. Bir sene de dershaneye gitmişliğim var. Fizik hocamız vardı. Çağlar hoca. Çok beyefendi, sıcak, esprili bir adamdı. Derste kendisine laf sokmaya çalışan ergenleri güzel savuştururdu. Bir keresinde sınıfta tam hatırlayamadığım ama benimde bilmeden dahil olduğum bir durum olmuştu. Dershane çıkışı Çağlar hocanın yanına gittim. Özür dilemek için. Girdim koluna yürüyoruz. Şakayla karışık "sen bana yanlış yaptın olm" diye söylene söylene yürüdük. Baktım bir yere gidiyoruz ama bilmiyorum. Bir baktım eski bir Rum evi. Full ahşap. Sarı renge boyanmış. Pencereler siyah vs. Tam otantik. Neyse kapıya doğru yaklaştık baktım tabelada FERİK yazıyor. Nereye geldik hocam hayırdır dedim, soru sorma gir içeri dedi. Neyse girdik. İçerisi otantik bir hava ile restore edilmiş bir lokanta. Ferik adına bir tavuk yemeği var. Pilicin derisini farklı bir şekilde kızartıyorlar. Hayatımda ilk defa Ferik kelimesini duydum ve bir tavuk yemeği olduğunu öğrendim. Baya lezzetli bir yemekti. Tabi orijinal köy tavuğu kullanmış adamlar. Fena bir şeydi. Sağ olsun Çağlar hocam bir yemek ısmarlamıştı. Kral adamdı be. Velhasıl Ferik yemeğini öğrenmiştim. Yıllar sonra Volkan Konak şarkısında "Feriğim Fidanım Feryadım" dizesini duydum. Bu da böyle bir anımdır.
·
32 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.