Sosyal medyada yaptığı yaratıcı yorumlar, her seferinde çok aşık olmasından bahsettiği, hanımcı karakterinden ödün vermeyen, fenomenliğe ulaşmış bir gastronomi eleştirmeni olan, televizyonda gurmelik yönünü gösteren çok renkli bir isim Vedat Milor... Çıktığı gastronomi yolculuğunda pek çok deneyime sahip olan Milor, tüm bu bilgilerini ve birikimlerini "Buyurun Ziyafete" adlı kitabında okurlar için bir araya getiriyor. Daha önsözünden bile anlayabileceğiniz üzere Milor, aslında bu kitabıyla toplumumuz için bir milat, bir çıta oluşturuyor. Yani bu gastronomi kültüründe gastronomik bir otorite oluşturabilme yöntemlerini, restoran eleştirmenliğinin nasıl yapılması gerektiğini, gelişmiş bir damak tadının nasıl olabileceğini, geniş gastronomi dünyasında referans aldığı noktaları bir potada karıştırıyor ve toplumumuzun gastronomi alanında yapması gerekenleri, ulaşması gereken çıtayı okurların gözlerinin önüne seriyor. Yalın ve yer yer espritüel bir dilin tercih edildiği kitap, temel olarak iki bölümden oluşuyor. İlk bölümde Vedat Milor'un kitabın yaratıcısı Besim Hatinoğlu'yla gerçekleştirdiği nehir söyleşi yer alıyor. İkinci bölüm ise, Milor'un gastronomi dünyasında yazdığı ve yazılı basımda yayımlanmış eleştiri yazılarından oluşuyor. Her bölümde, Milor'un kıvrak zekası ve eleştiri yazılarında ortaya koyduğu çözümler gerçekten fark yaratıyor. İlk bölümde, Vedat Milor'un çocukluğuna iniyoruz ve köklü aile geçmişinin detaylarını okuyoruz. Milor soyadının gizemini anlıyoruz. Vedat Milor'un ailesindeki Milli Mücadelecilerle ilgili daha derin bilgiler ediniyoruz. Ailesinden kalan eğitim ve bilgi mirasıyla yola çıktığını, bu bilgi edinme merakının onu gastronomiye yönlendirdiğini görüyoruz. Üniversite yaşamında fazlasıyla geliştirdiği yemek ve şarap zevkinin de bu büyük gastronomi deneyiminde payı büyük. Gastronomik otoritenin nasıl olması gerektiği ve iyi bir restoran eleştirmenliğinin hangi koşullarda yapılabileceğiyle ilgili Milor ile Hatinoğlu koyu bir sohbete imza atıyor. İkinci bölümde, Vedat Milor'un eleştiri yazılarını ve eleştirmen yönünü okuyoruz. Burada Milor, kendi deneyimlerinden bir "Milor Stili", yani bir "Milor Referansı" oluşturuyor ve bunu okuyucuya aktarıyor. Gezip gördükleri, restoranların kalitesi, müşteri kültürü, yemek yemekten çok statüsel bir durumda görme ve görülme isteği, lokantalarda servisin önemi, geleneksel ve modern mutfak karşılaştırmaları, derinlemesine Türk mutfağı, restoran derecelendirme sistemleri, şarap kültürü, iştah ve sosyal medya üzerine çok çeşitli bir yelpazede eleştiri yazıları yer alıyor. Her incelediği konu hakkında verdiği örnekler ve önerdiği çözümler, kitabın daha gerçekçi bir tabana oturmasını sağlıyor. Çayınız, kahveniz veya alkolünüz elinizde, keyifli bir Vedat Milor yolculuğuna çıkıyorsunuz. Yolun sonunda siz okurları, gastronomik açıdan birtakım aydınlanmalar bekliyor.

Buyurun ZiyafeteVedat Milor · İletişim Yayıncılık · 202336 okunma

··

126 görüntüleme

Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.