Kahve tutkununun el kitabı kitabına kitapçıda gezinirken tesadüfen rastladım. Yeni çıkanlar rafındaydı. Aslında tam manasıyla bir kahve tutkunu olmasam da günde 1 ya da 2 tane filtre kahve içen biriyim. Kitabı inceledim ve ilgimi çekti. Kitaptan sonra bende ne değişecek derseniz; Normalde evimde öğütülmüş kahveyle kahve yapan bir filtre kahve makinesi var ve öğütülmüş ve pakette kahve alırım. Ama kitaptan sonra kahveyi çekirdek olarak almaya ve evde kendim öğütmeye ve o şekilde demlemeye başlayacağım. Hatta chemex ya da v60 pour over bile alabilirim.
Kitaptan ne öğrendiğim konusundaysa; öncelikle kahvenin tarihini, nasıl yaygınlaştığını, temel kahve türlerini ve hepimizin ismini bildiği espresso, americano, latte ve mocha gibi kahvelerin nasıl yapıldığını ve birbirinden farklarını, kahveyi kısa süreli tüketimler için ve taze almam gerektiğini, kavrulma tarihinin önemli olduğunu, farklı ülkelerde farklı kahve kültürleri ve sunumları olduğunu, manuel kahve demleme yöntemlerini ve bu demlemelerde kullanılan ekipmanların neler olduğunu, ideal su ve kahve oranlarının ne olduğunu ve kahveye dair daha birçok terimi öğrendim.
Nasıl güzel kahve içerim derseniz Özetle; kahveyi çekirdek olarak kendiniz alıp yapmadan hemen önce dişli bir öğütücü ile öğütür ( bıçaklı değil dişli) ve su-kahve oranını iyi ayarlarsanız enfes kahveler içebilirsiniz.
·
134 Gösterim
Yorumlar
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.