"BİR BALIKÇI DÜKKÂNI: Balıkçılar büyük bir varili suyla doldurup içine birkaç damla kırmızı çini mürekkebi, fıstık boyası ve soğan kabuğu koyuyorlar. Ne mi yapıyorlar? Habere göre ot barbununu, rengi kırmızı olan kaya barbununa çevirmek istiyorlar. Balıklar varile, paralar cebe atılıyor. Çünkü ot barbununun kilosunun fiyatı beş milyonken, kaya barbunu yirmi beş - otuz milyondan satılabiliyor. Balıkçı dükkânının başka bir köşesindeyse balıklara estetik ameliyat yapılıyor. Kırlangıç, sargos, sarpa gibi ucuz ve taze balıkların gözleri, göz yuvalarından bıçakla çıkartılıyor, Lahos, trança, sinarit gibi pahalı ama bayatlamış balıkların göz yuvalarına yerleştiriliyor. Bir başka tezgâhtaysa bayatladığı için solungaçları beyazlayan balıkların solungaçları fırçayla kırmızıya boyanıyor."
Sayfa 62 - Şule Yayınları, 18.baskı, 2018.Kitabı okudu
··
2 görüntüleme
Sabahleyin bu alıntını okuyunca babamla balığa gittiğimiz günler aklıma geldi. Önceden ne de çok balığa çıkardık. Özellikle de barbunya için. Barbunya çok özel bir balıktır. Ağı akşama doğru atılır ve hava karardıktan 1 saat sonra toplanması gerekir. Çünkü ağa yakalanan canlılara saldıran balıklar ilk olarak barbunyalara saldırır genellikle. Öyle çok sayıda da olmaz zaten. Bazen 1 bazen 1,5 kg olur. Bazen de koca ağdan 3-5 balık çıkar. Ağdan ayıklanan ölü barbunyaların pullarını eliyle kazıyıp suya atınca öyle bir kızarır ki. Albenisi tavan yapar. Tadı da çok lezzetlidir. Bir de tekir balığı vardır ki barbunyaya çok benzer. Balıkçılar bilmeyen insanlara barbunya diye yutturur genellikle. Ama yazarın bahsettiği hileleri ilk kez duyuyorum. Eski günler aklıma geldi, halihazırda istediğim resmi bulamadım ama iki resim paylaşmak istiyorum. Bilmeyenler için tepsideki kırmızı balık barbunyadır. Öbür resim de memleketimden bir kare.:) Keyifli okumalar. :))
i.hizliresim.com/Ool64Q.jpg
i.hizliresim.com/Z9qBPZ.jpg
Ne güzel bilgiler. :) Ben balıklar ve balıkçılıktan pek anlamam. Yazarın anlattıklarına epey şaşırdım. Her gün bir şeylerle kandırılıyoruz. Bu arada manzara harika. :)
5 sonraki yanıtı göster
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.