Zeytin ve zeytinyağı hakkında hemen hemen her şey bu kitapta…
Zeytin ağacının mitolojik kökenlerinden günümüzün zeytinyağı üretim sürecine dek zeytin meyvesinin birçok özelliği bu çalışmada etraflıca ele alınmış. Zeytinde bulunan moleküllerin hangi işlevlere sahip oldukları gibi kimyasal veriler bir yana dünyanın çeşitli bölgelerinde zeytin üreticilerinin zeytin ve zeytinyağına dair sundukları da ayrı bir tat veriyor okuyucuya.
Zeytin nedir,nasıl büyür,ne zaman toplanır,nasıl sıkılır,sağlığa faydaları nelerdir;zeytinyağı nasıl üretilir,nasıl saklanır,hangi amaçlarla kullanılmış/kullanılır… Bu ve benzeri daha birçok soruya yanıt verebilecek çok güzel bir kitap okudum.
Zeytinlerle büyümüş,iç içe yaşamış biri olarak meğer zeytine dair bilmediğim ne çok şey varmış…
Zeytinlikten Sofraya Zeytinyağının HikayesiZeynep Delen · Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları · 202015 okunma
·
23 Gösterim
Yorumlar
Lütfen giriş yapınız.