Fabrikalarda büyük miktarlarda üretilen bütün yiyecekler, uzun süre
bozulmadan kalabilmeleri için çeşitli işlemlere tabii tutulurlar. Bu tür gıdalar, raf
ömürleri uzatılmak amacı ile doğal olan faydalı liflerinden, yağlarından ve vit-
aminlerinden endüstriyel işlemlerle arındırılır, böylece kısa sürede bozulmaları
önlenmiş olur.
Özgün maddeleri yok edilen yiyeceklere daha sonra damak tadını sağlama
amacı ile çeşitli suni tatlandırıcılar, gıda katkı maddeleri ve gıda boyaları eklenir.
Bu işlemleri görmüş yiyecekler ağıza alındığı anda (ağzımızdan emilerek), hızlı
bir şekilde kan şekerimizi yükseltirler. Ayrıca lifleri (posaları) yok edilmiş
olduğundan, hazmedilmeleri hızlanmış ve kolaylaşmıştır. Mideden çabucak
geçerek incebağırsağa ulaşırlar. Uzun bir tüp şeklinde olan incebağırsağın
başlangıç bölümünden de hemen hazmedilirler ve bağırsağın son bölümüne
kadar bile ulaşamazlar. Mide ve bağırsaklar kısa süre içinde boşalır.