KEFİR
İşe, bir litre sütü kaynatarak başlayın. Ancak UHT işleminden geçirilmiş ve tüm sağlık faydalarını kaybetmiş karton sütler yerine açık süt veya günlük süt kullanmanız gerektiğini hatırlatayım. Sütü kaynatın (Açık süt kullanıyorsanız en az 15 dakika) ve ardından porselen ya da cam bir kaba koyun. Parmağınızı yakmayacak ısıya geldiğinde sütün içine bir çorba kaşığı kadar kefir mayası katın. Sütü iyice karıştırıp üstünü pamuklu bir bezle örtün ve karanlık bir yere, daha da iyisi fırının içine koyun. Fırının içine koyarsanız kapağı açık olarak koymalısınız. Ama sakın fırını çalıştırmaya kalkmayın. Burası sadece size kefir yapmak için ihtiyacınız olan ekosistemi sağlayacaktır. 24 saat beklettikten sonra kabın içindekileri bir tülbentten süzerek mayayı ayırın. İşte kefiriniz hazır. Kefiri buzdolabına kaldırdıktan sonra maya tanelerini içme suyuyla iyice yıkayın ve yine içme suyu içinde bir cam kavanoza koyup buzdolabında saklaym. Bu mayayı bir sonraki kefirinizi yapmak için kullanabilirsiniz.
Önemli bir not: Sakın kefire ve kefir mayasına metal değdirmeyin.
Sayfa 46Kitabı okudu
·
2 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.