"Emülgatörler hazır besinlerin suda kolayca çözünmesini sağlayan kimyasal katkılardır.
Örnek: Unu suya karıştırmaya çalıştığınızda topak topak olur. Çorbaya terbiye yapan herkes
bu durumu gözlemlemiştir. Ama hazır çorbadaki toz hafifçe karıştırmakla suyun içine homojen olarak dağılır sizi yormaz. İşte bunu sağlayan emülgatördür. Emülgatör,
Sayfa 79Kitabı okudu
··
3 görüntüleme
Çok korkunç..
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.