Kitapta çok önemli başlıklar, daha doğrusu Osmanlı ile alakalı bazı temel kurumlarının ve çizgilerinin yorumları var. Bazılarını sayayım: “Osmanlı’da Devşirme”, Osmanlı’da Aile Kurumu”, “Bab-ı Ali”, “Fatih Sultan Mehmet ve Fetih”, “Osmanlı Mutfağı”, “Osmanlı Seyehatnameleri”, “Osmanlı Sarayları”, “Osmanlı Padişahları”, “Divan-ı Humayun”, “Enderun”, “Osmanlı İdare Sisteminde Bağımsız Eyaletler”, “Asar-ı Atika” Ve benzeri kurum ve kavramlara ilişkin başka birçok başlık.
Sohbet tadında, İlber Ortaylı’nın nefis uslubuyla gerçek bir tarih ziyafeti. Okurken sanırsınız ki Hoca karşınızda; o anlatıyor siz dinliyosunuz. Daha da önemlisi ise Ortaylı’nın yorumu. Yani tarihe bakışta hamasete kaçmayan gerçekçi tavır