Eski Roma da buğdayını ve etini dışarıdan getirirdi. Bu beslenme mekanizmaları aynen İstanbul'da da devam etti. Osmanlı'nın buğdayı ve eti Dobruca'dan, süt mamulleri Kırım'dan, pirinci Mısır'dan, meyve ve sebzesi etraftan gelirdi.
Sayfa 117 - Kronik Kitap