Çikolata, Avrupa'ya 1544'te bir grup Maya'nın müstakbel İspanya kralı II. Felipe'ye bir ziyarette bulundukları sırada geldi. Bu Maya grubu II.Felipe 'ye çikolata, mısır, tatlı sakız,saparna ve chilli biberi getirmişti. Kakao çekirdekleri İspanya'ya ticari olarak 1585'te gelmeye başladı. 17.yuzyılda İspanyol sarayı, Avrupa'nın her yerine çikolatalı içecekler yapmaktaki maharetiyle ün salmıştı.