"Bilesiniz ki çikolatanın iyi olması üç şeye bağlıdır: Kullanılacak kakao tanelerinin sağlam ve sağlıklı olmasına, çeşitli tipte kakao taneciklerinin harmanlanarak kullanılmasına, son olarak da kakao tanelerinin kavrulma süresine."
Sayfa 151Kitabı okudu
Şeker üretimi ve kölelik
Avrupalılar Amerika'yı fethettiğinde, altın ve gümüş madenleri açtılar, şeker, tütün ve pamuk çiftlikleri kurdular. Bu madenler ve çiftlikler Amerika'nın temel üretim ve ihracat ürünleri oldu, özellikle şeker çiftlikleri çok önemliydi. Ortaçağda şeker Avrupa'da nadir bulunan lüks bir üründü. Ortadoğu'dan fahiş fiyatlara ithal edilir ve genellikle
Kolektif Kitap 2015, ISBN: 978-605-5029-35-7, İkinci Baskı Mart 2015 [EPUB]Kitabı okudu
Domates, acı biber ve kakao Meksika kökenlidir ve Asya'yla Avrupa'ya ancak İspanyollar Meksika'yı fethettikten sonra ulaşmıştır. Jül Sezar ve Dante Aleghieri yaşamları boyunca hiç domatesli spagettiyi çatallarına dolayamadılar (o dönemlerde çatal bile icat edilmemişti), William Tell hiç çikolata yiyemedi ve Buddha hiç yemeğine acı biber koyamadı.
Çocuk İşçiler
Dünyanın en büyük spor sanayisi futbol.
Çocuklar, Pakistan'da günde 15 saat futbol topu dikiyorlar.
Nestle, Hershey, Cadbury gibi şirketlerin yıllık kazancı 100 milyar dolar.
Dünya kakao üretiminin %35'inin geldiği Fildişi Sahili:
Kakao çekirdeği toplayan, ömürlerinde çikolata görmemiş çocuklar çağdaş kölelikte.
Cep telefonlarımızın lityum pilleri:
Çocuklar Kongo'da bakır ve kobalt madenlerinde.
Mali'de 5 yaşlarında çocuklar altın, Sierra Leone'de elmas madenlerinde.
Zara, GAP,H&M:
Bangladeş, Özbekistan,Hindistan'da çocuk işçilerin diktiklerini çocuklarımız giymekte,
Tükettiklerimiz çocuklara savaşa ortaklığımızın ifadesi.
Bizler,
Üzümü yiyip bağını sormayanlar.
Sayfa 121Kitabı okudu
Çikolatanın kalorileri sayılmaz çünkü çikolata kakao bitkisinden gelir ve bitkilerin vücuda iyi geldiğini herkes bilir.
