Birçok hayvan türünden sağıldığı için sütün çeşitli türleri vardır. Bunlardan bazılarının (eşek ve keçi sütü gibi) gücünde açık ve şiddetli yumuşaklık bulunur. Bazılarında (deve sütü gibi) çözücü kuvvetle birlikte sıcaklık bulunur. Bazılarında ise (inek sütü gibi) ağır olmakla birlikte çok yağ bulunur.
Sayfa 126Kitabı okudu
Önüme dumanı üstünde mısır ekmeği ile pirinç koymuşlardı. Bir bardak da şarap doldurdular.
Annem sitemle başını salladı ama Maksut amcam şarabın daha insanı çarpmayacak kadar taze olduğunu iddia ediyordu. Ben de artık koskoca adam sayılmalıymışım; öyle diyordu.
Maceralarımı bir bir anlattım pilicin kalan kemiklerini sıyırırken, içtiğim taze şarap gibi altın sarısı ve tatlı bir uyku bütün vücudumu sardı. Masada uyuyakalmışım.
İki ayağınız yeni kazılmış bir mezarın dibindeyken bir başkasına orada ne aradığını anlatmak çok güç.
Yenip içilecekler ise şöyle: Listede doksan üç kişi yer alıyor. Beş kişi bir keçi yiyecekmiş gibi (ki rahat rahat yer) düşünülürse 19 keçi, rakı içecekler için adam başı bir büyük rakı, şarapçılar için üçer şişe Marmara, cila için Tekel birası. Aralarında paparozcular olacağı için (böyle bir günde onları ayrı tutmak ve incitmek olmaz) en iyi cinsinden esrar ayarlanacak. Bir paket Birinci, bir paket Bafra, bir paket Yenice, kırk beş paket Samsun ve kırk beş paket Maltepe alınacak. Akbaba’dan dört tepsi koyun yoğurdu (onar kiloluklardan), beyazpeynir (beş kilo yeter), Hayati’nin fırınından doksan üç ekmek. Domates, biber, hıyar ve kavun unutulmamalı. Su testisi, rakı için çay bardağı, şarap için su bardağı, bıçak, çatal, kaşık, tabak, salatayı karmak için büyük bir leğen. Sarmısaksız olmaz, cacık yapılır, cacık yapılırsa bir kazan gerekir.
