30 Günde 10 Yıl
Yavuz Yörükoğlu30 Günde 10 Yıl Gönderileri
30 Günde 10 Yıl kitaplarını, 30 Günde 10 Yıl sözleri ve alıntılarını, 30 Günde 10 Yıl yazarlarını, 30 Günde 10 Yıl yorumları ve incelemelerini 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
Protein sindirimi çok uzun olduğundan midede ve bağırsaklarda daha üzün süre kalıyor ve daha uzun süre tokluk hissi veriyor. Üstelik proteinin sindirimi nispeten zor olduğundan bu işlem için enerji harcanıyor, kalori yakılıyor!
Sayfa 41
Baklava (3/5 dilim/ 175 gr/500 kalori) ve benzeri tatlılardan aldığımiz kalori, rafine un ve bol miktarda şeker şerbetinden, biraz da antep fıstığından oluşuyor. Bu gıdalar mide ve bağırsakta çok kolay sindiriliyor ve şeker molekülleri olarak süratle kana karışıyor. Kan şeker seviyesinin ani yükselmesi, bu şekerin hücrelerde kullanılabilmesini sağlayan "insülin" hormonununda yüksek oranda salgılanmasına neden oluyor. (Çünkü glisemik indeksi yüksek). Bütün bu olaylar baklavanın yenmesinden sonra 15-20 dk içinde oluyor. Kana geçen madde şeker, ama şeker diye bildiğimiz madde esasen 2 molekülden oluşuyor; birincisi glikoz ki bu madde enerji metabolizmamızın en önemli yakıtı. Glikoz bütün dokular ve organlar tarafından enerji amacıyla yakılabiliyor. İkincisi ise fruktoz, bu da bir şeker olmasına karşın hücrelerde enerji olarak kullanılamıyor, dahası, beynimiz bu maddeyi bir enerji kaynağı olarak tanımıyor. Kana geçen "şeker" glikoz ve fruktoza ayrışıyor, glikoz, insülin etkisiyle süratle hücrelerin içine sokuluyor, fazlası da karaciğerde ve kaslarda glikojen ve "yağ" olarak biriktiriliyor. Son yıllarda obezite ile birlikte karaciğer yağlanmasının bu kadar yaygın olmasının sebebi işte bu!
Sayfa 39
Zira her kalori aynı değildir! Mesela baklavadan aldığımız 500 kalori ile bonfileden aldığımız 500 kalorinin ya da sebzelerden aldığımız 500 kalorinin sindirimi, metabolizması net etkileri çok farklıdır.
Sayfa 39
" Doğal beslenmiş kaliteli dana eti bulmak bir şanstır. "
Sayfa 49 - Hayykitap
" Ülkemiz de son 10 yılda soya ve mısır ağırlıklı beslenmeye dayalı sanayi tipi besicilik başlamış ve etlerin doğallığı bozulmuştur. "
Sayfa 49 - Hayykitap
" Neticede, dengeli ve ölçülü olmak gerekiyor çünkü her şeyde olduğu gibi, proteinlerin de azı karar, çoğu zarar. "
Sayfa 49 - Hayykitap
" Halbuki beslenme hem sağlığın hem de sağlıksızlığın yegâne sebebidir. "
Sayfa 31 - Hayykitap
" Sağlığına zaman ayiramayanlar, ileride o zamanı hastalıklarına ayıracaklardır. "
Sayfa 28 - Hayykitap