Bir Aşçının Dünlüğü

·
Okunma
·
Beğeni
·
866
Gösterim
Adı:
Bir Aşçının Dünlüğü
Baskı tarihi:
Şubat 2018
Sayfa sayısı:
280
Format:
Karton kapak
ISBN:
9789753299381
Kitabın türü:
Dil:
Türkçe
Ülke:
Türkiye
Yayınevi:
Oğlak Yayıncılık
Türkiye’nin ünlü şeflerinden Murat Aslan, Türk mutfağının merkezinde geçen yıllarını anlattığı Bir Aşçının Dünlüğü ile sizi Mengen Aşçılık Lisesi’nin eğlenceli ve zorlu günlerinden otel mutfaklarına, büyük restoranlardan catering oluşumlarına, usta ve çırak ilişkilerinden bir aşçının bilmesi gereken her şeye dair birçok konuda eğlenceli ve mükellef bir sofraya davet ediyor.

“Şef Murat Aslan, Mengen Aşçılık Lisesi’nin ilk mezunlarından ve okullu aşçıların öncülerinden; ülkemizde gerçekleşen çok önemli gastronomi devrimini başından bu yana yaşayan mutfak ustalarından. Bir Aşçının Dünlüğü adlı kitabı da Türk gastronomisinde bir ilk. İlk kez bir aşçı, meslek yaşamının birbirinden ilginç anılarını bizlerle paylaşıyor. Yabancı meslektaşlarının yazdığı kitaplardan aşağı kalır hiçbir yanı olmadığı gibi, burada anlatılanların hepsi bize özgü. İster aşçı olun, isterseniz sadece yemek yiyen müşteri, bir Türk aşçısının yazdığı ilk anı kitabı olan Bir Aşçının Dünlüğü’nü seveceksiniz...

- Ahmet Örs -

"Ülkemizde bir aşçının bakışından yazılan "memleket gastronomisini" en gerçek ve doğal haliyle anlatan müthiş edebi eser; ancak bu kadar yazılabilir ve anlatılabilir.

Gelecek kuşaklara gerçek bir rehber"

- Vedat Başaran -
280 syf.
·Beğendi·8/10
Bir gastronomi öğrencisi olarak yolumu ve hedeflerimi çizmemde öncülük edecek bir kitaptı
Gerçekten çok samimi ve eğlenceli kaleme almış şefim özellikle bu sektörle alakası olan herkesin okumasını tavsiye ederim kesinlikle bir şey kaybetmeyecek üstüne eğlenceli zaman geçirip öğreneceğiniz bir kitap olacağından şüphem yok
Hani palyaçolar da insanları güldürürken bazen ağlar ya; aşçı işte... İçine atar kederleri, yemeğe verir dertlerini. İçi ağlarken bile yemekle güldürmeye çalışır misafirlerini... Bir garip aşçı... Palyaço misali...
Ekşi Sözlük yazarlarından bir arkadaşımın oraya yazdığı bir paylaşım efsane olmuştu: “Dokuz yıllık aşçılık eğitimi, yedi yıllık aşçılık tecrübesi, makaleler, bildiriler... Eve gelen misafirlere hazır toz tatlılardan yapıyorum, ‘hayatımızda böyle tatlı yemedik’ diyorlar... Ben böyle i..elik görmedim.”
Aşçının da karizması bir yere kadar işte. Sen çok yaşa kardeşim.

Kitabın basım bilgileri

Adı:
Bir Aşçının Dünlüğü
Baskı tarihi:
Şubat 2018
Sayfa sayısı:
280
Format:
Karton kapak
ISBN:
9789753299381
Kitabın türü:
Dil:
Türkçe
Ülke:
Türkiye
Yayınevi:
Oğlak Yayıncılık
Türkiye’nin ünlü şeflerinden Murat Aslan, Türk mutfağının merkezinde geçen yıllarını anlattığı Bir Aşçının Dünlüğü ile sizi Mengen Aşçılık Lisesi’nin eğlenceli ve zorlu günlerinden otel mutfaklarına, büyük restoranlardan catering oluşumlarına, usta ve çırak ilişkilerinden bir aşçının bilmesi gereken her şeye dair birçok konuda eğlenceli ve mükellef bir sofraya davet ediyor.

“Şef Murat Aslan, Mengen Aşçılık Lisesi’nin ilk mezunlarından ve okullu aşçıların öncülerinden; ülkemizde gerçekleşen çok önemli gastronomi devrimini başından bu yana yaşayan mutfak ustalarından. Bir Aşçının Dünlüğü adlı kitabı da Türk gastronomisinde bir ilk. İlk kez bir aşçı, meslek yaşamının birbirinden ilginç anılarını bizlerle paylaşıyor. Yabancı meslektaşlarının yazdığı kitaplardan aşağı kalır hiçbir yanı olmadığı gibi, burada anlatılanların hepsi bize özgü. İster aşçı olun, isterseniz sadece yemek yiyen müşteri, bir Türk aşçısının yazdığı ilk anı kitabı olan Bir Aşçının Dünlüğü’nü seveceksiniz...

- Ahmet Örs -

"Ülkemizde bir aşçının bakışından yazılan "memleket gastronomisini" en gerçek ve doğal haliyle anlatan müthiş edebi eser; ancak bu kadar yazılabilir ve anlatılabilir.

Gelecek kuşaklara gerçek bir rehber"

- Vedat Başaran -

Kitabı okuyanlar 17 okur

  • Tuğçe
  • Mehmet Kesik
  • Mehtap Gedik
  • Sefa Yıldız
  • Oğuzhan Taş
  • Eren ay
  • alipsa
  • İrem Tepedeldiren
  • Mert
  • Mert Deryalar

Kitap istatistikleri

Okur puanlamaları

10
%25 (2)
9
%0
8
%62.5 (5)
7
%12.5 (1)
6
%0
5
%0
4
%0
3
%0
2
%0
1
%0