Çay, Kuzey Avrupa’da insanın içini ısıtan bir içecek olarak değerlendirilirken, Akdeniz ülkelerinde ve Doğu’da kahve, beyin ve sinirler için, huzur için yararlı görülür.
Batı’da, özellikle romantizm dalgası sürerken, sömürgeciliğin ilk dönemlerinde Doğu egzotizminin büyüsüne kapılan birçok gezgin yazarın çok yaygınlaştırdığı bir imge varsa, bu da “Doğu kahvehanesi” imgesidir.