Dünya Mutfaklarına Seyahat: Sıradışı 500 Gurme Adres

·
Okunma
·
Beğeni
·
50
Gösterim
Adı:
Dünya Mutfaklarına Seyahat: Sıradışı 500 Gurme Adres
Baskı tarihi:
2011
Sayfa sayısı:
319
Format:
Karton kapak
ISBN:
9786055443368
Kitabın türü:
Çeviri:
Fahire Kurt
Dil:
Türkçe
Ülke:
Türkiye
Yayınevi:
NTV Yayınları
Uzak diyarlarla ilgili hayal kurarken aklınıza ilk gelenler, sokak pazarları, beş yıldızlı restoranlar, çirftlik mutfakları, eski zaman hanları,görkemli üzüm bağları, küçük bira imalathaneleri ve egzotik baharatlardan oluşan bir gökkuşağıysa eğer "Dünya Mutfaklarına Seyahat: Sıradışı 500 Gurme Adres" iştah kabartıcı bu fantezilerinizi gerçekleştirmeniz için size yol gösterecek...

Bu yolculukta lezzetin peşinde dünya turuna çıkacaksınız.

Özel tatlar ve malzemeler, Sıradışı pazarlar, mevsimlik keyifler, gözde sokak lezzetleri,seçkin yemek kentleri, en kaliteli şarap; bira ve daha fazlası ile birlikte eşsiz tatlılar sizlere eşlik edecek.

Ayrıca bu yolculuk sırasında, eski moda şekerleme dükakanlarından yemek düşkünlerine özel bisiklet turlarına kadar birçok başlıkta toplanan Yirmiyi aşkın En İyi On Listesi, Tayland usulü salatadan İrlanda'nın sodalı ekmeğine ve oradan Jamaika jerk sosuna kadar dünyanın dört bir yanında sizi bekleyen otuza yakın iştah kabartıcı yemek tarifini de bulacaksınız.
319 syf.
·3 günde·8/10
Yiyecek müzeleri, sokak lezzetleri, yemek okulları, özel günlere dair yemekler, festival yemekleri, içkiler, tatlılar vs vs. gibi pek çok içeriği var kitabın. Geleneksel yöntemlerin yemek kültüründe ne kadar önemli olduğunu da görüyorsunuz bu konuda. Örneğin bir ekmeğin yapım teknikleri, malzemesi yüz yıllarca aynı şekilde devam ediyor. (Biz bunu başaramadık işte bir türlü)
Yemek ve içki tek başına değil bununla birlikte mimari ve bir yaşam kültürü de var tamamlayıcısı olarak.
Kitap bol bol fotoğraflarla donatılmış. Fotoğraflar o kadar güzel ki tam sayfa olanları çerçeveletip duvarınıza assanız olur. Renkli baskı ve sayfalar oldukça kaliteli. Kitap ansiklopedi boyutunda.
Hem dünya mutfağı hakkında genel olarak bilgi edineyim hem de biraz yavru Vedat Milör gibi olayım diyorsanız bunun için okunulası güzel bir yemek kültür kitabı.
11. yüzyıl biracılarının koruyucusu olan St. Arnold birayı veba başta olmak üzere birçok hastalığa karşı lanse etti. Bir dereceye kadar da işe yaradı bu, çünkü birayı yapmak için suyun kaynatılıyor olması bakterileri öldürüyordu.

(300 çeşit bira 300. Siz Tuborg mu Efes mi diye tartışın hala der gibi olmuş adeta:)
Bu içkiyi Rus stilinde içmek için, votka ideal olarak buzlukta birkaç saat boyunca soğutuluyor, şerefe kadeh kaldırılarak bir defada kafaya dikiliyor.
Açılmış bir voktayı bitirmemek düşük kondisyon kabul ediliyor ve bazı şişelerin kapakları tekrar kapanmayacak şekilde yapılıyor.
Slow Food 1980'lerin ortasında Mc Donald's Roma'nın merkezinde bir şube açmaya kalkışınca oluştu.
Kaliteli malzemelerin yerel kaynaklardan sağlanması, sürdürülebilirlik, zanaatkarlar tarafından devam ettirilen üretim, yiyeceklerin özenli ve saygın bir şekilde hazırlanması ve bunları birlikte yemenin önemi gibi temaları ön plana çıkartmaya çalıştılar.

Fast Food'a karşı Slow Food doğdu.
Şeker kamışından yapılan Rom sadece fenomen bir içki değil, bölgenin tarihi, kültürel ve ekonomik varoluş nedeni aynı zamanda. Rom değerli madenler yerine bazen para olarak kullanıldı.
Batı Hint Adaları şarkısı "Dead Man's Chest"te de söylendiği gibi rom korsanların, haydutların ve haylazların içkisiydi.
Baget (çubuk) ekmek 1920'lerden bu yana Paris'in alametifarikalarından biri. Hamuru karıştırma ve geleneksel odun ateşinde pişme süreleri sıkı sıkıya korunan bir sır.

Ekmekçilerin kendilerine has bu yöntemleri, gözleri bağlı 12 jüri üyesini, kapalı kapılar ardında 140 bageti koklamak, didiklemek, tadına bakmak, çiğnemek ve sonuçta Paris'in en iyi bagetini seçmek için bir araya getiriyor.

Kazanan fırıncı aldığı para ödülünün yanı sıra, devlet başkanının Elysee Sarayı'ndaki sofrası için 12 ay boyunca ekmek yapmak üzere bir kontrat imzalıyor.
Çin'in subtropik iklimli, kalabalık kenti Xiamen'de yaşayanlar, her yıl nisanın 4'ünde Hanshi diye adlandırılan Soğuk Yemek Festivali'ni kutluyor.
Çin efsanelerine göre, 2500 yılı aşkın bir geçmişi olan festival, Zhou hanedanı prensi Chong'er tarafından kazayla yakılarak ölen Jie Zhutai adlı bir uşağın anısını yaşatıyor. Çok üzülen prens, Jie'nin anısına her yıl üç gün boyunca ateş yakılmasını yasaklıyor ve bu sürede sadece soğuk yiyecekler yeniyor.
Yıllık incir hasadı pek çok el gerektiriyor. Akrabalar ve arkadaşlar geceleri kuru toprağa düşen olgunlaşmış incirleri toplamak için sabah serinliğinde toplanıyor.

İncir hasadı ağustos sonundan eylüle kadar sürüyor.

Kitabın basım bilgileri

Adı:
Dünya Mutfaklarına Seyahat: Sıradışı 500 Gurme Adres
Baskı tarihi:
2011
Sayfa sayısı:
319
Format:
Karton kapak
ISBN:
9786055443368
Kitabın türü:
Çeviri:
Fahire Kurt
Dil:
Türkçe
Ülke:
Türkiye
Yayınevi:
NTV Yayınları
Uzak diyarlarla ilgili hayal kurarken aklınıza ilk gelenler, sokak pazarları, beş yıldızlı restoranlar, çirftlik mutfakları, eski zaman hanları,görkemli üzüm bağları, küçük bira imalathaneleri ve egzotik baharatlardan oluşan bir gökkuşağıysa eğer "Dünya Mutfaklarına Seyahat: Sıradışı 500 Gurme Adres" iştah kabartıcı bu fantezilerinizi gerçekleştirmeniz için size yol gösterecek...

Bu yolculukta lezzetin peşinde dünya turuna çıkacaksınız.

Özel tatlar ve malzemeler, Sıradışı pazarlar, mevsimlik keyifler, gözde sokak lezzetleri,seçkin yemek kentleri, en kaliteli şarap; bira ve daha fazlası ile birlikte eşsiz tatlılar sizlere eşlik edecek.

Ayrıca bu yolculuk sırasında, eski moda şekerleme dükakanlarından yemek düşkünlerine özel bisiklet turlarına kadar birçok başlıkta toplanan Yirmiyi aşkın En İyi On Listesi, Tayland usulü salatadan İrlanda'nın sodalı ekmeğine ve oradan Jamaika jerk sosuna kadar dünyanın dört bir yanında sizi bekleyen otuza yakın iştah kabartıcı yemek tarifini de bulacaksınız.

Kitabı okuyanlar 1 okur

  • Faust burina

Kitap istatistikleri

Okur puanlamaları

10
%0
9
%0
8
%100 (1)
7
%0
6
%0
5
%0
4
%0
3
%0
2
%0
1
%0