Food and Travel / Eylül 2020

·
Okunma
·
Beğeni
·
14
Gösterim
Adı:
Food and Travel / Eylül 2020
Baskı tarihi:
Eylül 2020
Format:
Karton kapak
Kitabın türü:
Dil:
Türkçe
Ülke:
Türkiye
YAZ KOKAN TATLILAR

BARBUNUN RENKLİ HİKÂYESİ

GURME SEYAHAT
ÇORUM KARAYİPLER

BALİ’DEN FİJİ’YE EN ÖZEL DALIŞ NOKTALARI

DÜNYANIN ANTİK HARİKALARI

PAROS

CİBUTİ

SPREEWALD

LAOS

URLA
250 syf.
·1 günde
İngiltere kökenli aylık yeme-içme ve seyahat kültürü dergisi olan Food and Travel Türkiye'deki ilk sayısı 2008 yılının Eylül ayında çıkmış. Food and Travel dergisi, dünyadan ve Türkiye'den alışılmadık ve seçkin tatilleri, farklı yemekleri, gurme yolculukları, otel ve restoran tavsiyelerini, yeme-içme ve seyahat dünyasına dair değişik önerileri, dünyanın önde gelen yemek ve seyahat yazarlarının kaleminden fotoğraflarla sunmayı kendisine amaç ediniyor.

Bu sayıdaki konular; Antre, Yemek, Gurme Seyahat, Seyahat, Arka Sayfa ve Tarif Defteri başlıkları altında sıralanıyor.

ANTRE

6 Antre Berlin'e 1,5 saat uzaklıktaki Spreewald'de Almanya kırsalını keşdefin, ülkenin meşhur salatalık turşusuna doyun

8 Gezi haberleri Vahşi yaşam cenneti Okavango Deltası, ritüelleri ve yemek pazarlarıyla hayalgücünü zorlayan Luang Prabang, Avrupa kapıları yeniden açıldığında koşarak gitmek isteyeceğiniz Yunan adası Paros

10 Yemek haberleri Domates salçası yapmaya üşenenler için pratik bir tarif, evde soğuk demleme kahve keyfi, İtalyan tekniklerini Ayvalık yerel malzemeleriyle birleştiren L'arancia, Karadeniz'in adını söylemesi bile keyifli tatlısı pepeçura

YEMEK
16 Dünya mutfağı Londra'nın ünlü Thai restoran zinciri Busaba'nın mutfağından ilham alan tariflerle evinizde Asya rüzgâarları estirin
20 Mevsiminde Kendine has aroması ve canlı renkleriyle göz alan barbun

GURME SEYAHAT
32 İncelikler sofrası Köklü medeniyetlerin evsahibi Çorum, doğal ve tarihî güzelliklerini keşfedebileceğiniz rotaların yanı sıra Türkiye'nin en incelikli sofralarından birini önünüze seriyor
40 Serseri mutfaklar Karayipler el değmemiş plajlar ve her tarafınızı saran sonsuz bir güneşten daha fazlasını sunuyor. Yemeğin hayat anlamına geldiği ve her zaman gülümsemeyle servis edildiği bu rüya gibi coğrafyanın zengin mutfak kültürünü keşfedin

SEYAHAT
48 Aktif seyahat Bali'den Fiji'ye, sualtında çarpıcı bir dünyayla tanışırken karada özgün yerel tatlar deneyebileceğiniz özel dalış noktaları
54 Seyahat Dünyanın sadece bugününü değil geçmişini de keşfetmek için seyahat rotanızı etkileyici tarihî kalıntılara evsahipliği yapan coğrafyalara çevirin
61 48 saatte Çıralı, Edirne, Safranbolu

ARKA SAYFA
68 Tarifler

TARİF DEFTERİ
68 Yaseminli kaburga
68 Thai usulü balık köftesi
69 Tavuk satay
69 Kıymalı ve karidesli wonton
70 Fasulye ve narenciyeli tava barbun salatası
72 Roka ve fesleğen pesto soslu barbun
72 Böğürtlenli ve limonlu French tost
73 Pekan cevizli böğürtlen tart
74 Lavanta ve limon kremalı tart
75 Hindistancevizli panna cotta
76 Vişneli ve orman meyveli mini tartlar
İNCELİKLER SOFRASI
Köklü medeniyetlerin evsahibi Çorum, kendisini fazla dillendirmeyen hazinelerden. Doğal ve tarihî güzelliklerini keşfedebileceğiniz rotaların yanı sıra ülkemizin en incelikli sofralarından birini de önünüze seren şehri tanımak için daha fazla gecikmeyin.

Her ülkenin daha çok tanınan, turistleri mıknatıs gibi çeken şehirleri vardır. Mutfağı, yemekleri, kıyıları ya da tarihi hafızalarda küçük de olsa mutlaka bir yer edinir. Türkiye'nin değerlerini ve tarihî zenginliklerini mutfak kültürü rehberliğinde aktarmaya çalıştığımız bu sayfalarda, manen bizi en çok tatmin eden şehirlerin genellikle bunun tam tersindeki kümeden çıktığını rahatlıkla söyleyebilirim. Bereketi ve konumuyla tarih boyunca cazibe merkezi olmuş çalışkan ve mütevazı Çorum, kendini gözlerden iyi sakınmış doğrusu. Tarihî ve doğal güzelliklerinin yanı sıra ülkenin en özenli ve iddialı sofralarından birine de sahip olduğunu gidip görerek, tadarak keşfetmek gerek.

Çorum mutfağını Türkiye'nin en güçlü sofralarından biri kılan özelliklerin başında malzemeye, sunum ve tariflere gösterilen hassasiyet, özen geliyor kuşkusuz. Kullanılan malzemeler havanın ısısına, mevsime hatta neme göre farklı seçiliyor, değiştiriliyor; bu küçük inceliklere dahi dikkat ediliyor. Böyle bir standarda başka bir yerde rastlamak kolay değil.

İkinci önemli özellik, yemeklerin il merkezinde ve ilçelerde kuvvetli farklılıklar göstermesi. Çorum malzeme yönünden tahmin edebileceğinizden daha zengin. Hem Karadeniz'e hem de İç Anadolu'ya yüzünü dönen kuzey ve güneyinde pek çok farklı çeşitte meyve, sebze ve taze ot bulmak mümkün.
ALMANYA’NIN SALATALIK GÜZELİ

Spreewald, Berlin’e otomobille sadece 1,5 saat uzaklıkta, ama bambaşka bir atmosfere sahip. 1991’de UNESCO Dünya Biyosfer Rezervleri Ağı’na giren bölgede dolaşırken karşınıza elinde piposuyla Bilbo Baggins çıksa şaşırmazsınız. Zira bölge, Shire gibi yemyeşil ve huzurlu. Kızılağaç ve çam ormanları arasında irili ufaklı yüzlerce su yolu kıvrılıyor; su yollarının kıyısında, bahçelerini taştan tavşan heykellerinin süslediği, önlerinde kanoların bağlı olduğu şirin kütük evler sıralanıyor. Evlerin şanslı sahipleri, nesillerdir orada yaşayan aileler. Bölgenin köklü bir Sorb geçmişi var. Batı Slavlarına dahil olan ve Almanya’da resmi azınlık statüsüne sahip Sorblar, Spreewald’deki kent ve köylerde yaşıyor ve bölgenin kültürel haritasını yüzyıllardır Almanlarla beraber şekillendiriyor. Nitekim Spreewald ve çevresindeki seyahatinizde sık sık rastlayacağınız geleneksel kostümler, Sorb kültürüne ait.

Spreewald’in günümüzdeki başlıca geçim kaynakları turizm ve tarım. En ünlü mahsulü ise salatalık. Bölgede yılda 40 bin tonu aşkın salatalık üretiliyor ve o salatalıklardan, ünlü reewaldgurke yapılıyor.

Kitabın basım bilgileri

Adı:
Food and Travel / Eylül 2020
Baskı tarihi:
Eylül 2020
Format:
Karton kapak
Kitabın türü:
Dil:
Türkçe
Ülke:
Türkiye
YAZ KOKAN TATLILAR

BARBUNUN RENKLİ HİKÂYESİ

GURME SEYAHAT
ÇORUM KARAYİPLER

BALİ’DEN FİJİ’YE EN ÖZEL DALIŞ NOKTALARI

DÜNYANIN ANTİK HARİKALARI

PAROS

CİBUTİ

SPREEWALD

LAOS

URLA

Kitabı okuyanlar 1 okur

  • engin divir

Kitap istatistikleri

Okur puanlamaları

10
%0
9
%100 (1)
8
%0
7
%0
6
%0
5
%0
4
%0
3
%0
2
%0
1
%0