Bütün o bir araya gelen sebzeler, etlerle birlikte pişirilen otlar, zeytinden çıkarılan yağ, soslar, pilavlar, tatlılar, dolmalar için ne uzun zaman ve emek gerekti. Tahin ile balığı, ekşi ile tatlıyı bir araya getirmek için ne büyük merak... Hepsi için ne çok karşılama, ne çok savaş, ne çok barış, ne çok şölen, hüzün, sevinç, yas ve dayanışma...
Sayfa 82 - Can Yayınları