Çin imparatoru Shen Nung,tıp bilimine çok meyilli bir insanmış ve sıcak su içmenin sağlığa yararlı olduğunu halkına anlatıp dururmuş.Bir gün suyu kaynattığında,artık nerden uçtuysa,birkaç tane yaprak uça uça gelip sıcak suyun içine düşmüş.Sıcak suda haşlanan yapraklar suya çok farklı bir lezzet salmış ve bunu içen Shen Nung,”Hımmm.En güzel çay douş çay”dememiş ama çay tiryakiliğinin de temelini atıp kurdelesini kesmiş.