Kokular Kitabı 2 - Parfümler
Vedat OzanSözler ve Alıntılar
Dünyanın en iyi parfümü, JOY
Deminden beri "pahalı", "ağır" falan diyoruz ya, daha net canlandırabilmeniz için söylüyorum; genel kabule göre 30ml'lik bir Joy parfüm şişesinin içinde tam 10 bin Fransız yasemin çiçeğinin ve 336 Bulgar gülünün özü yer alıyor. İnanılmaz bir rakam gerçekten! Fransa'da yasemin tarlası kalmadı gibi. Olanlar da zaten Chanel, Guerlain ve Patou'ya ait tarlalar veya onlara ait olmasa da uzun yılları kapsayan satın alma anlaşmalarıyla bağlanmış ekim alanları. Grasse'ta kalan ve inşaat furyasından kurtulan tarlalarda yetişen yasemin, iklim ve hava kosulları ve toprağın yapısı gibi nedenlerle dünyanın diğer yerlerinde yetiştirilen yaseminlerden ince farklar taşıyor. İkisi de yasemin ama hoşuma giden bir örneği aktarmama izin verirseniz, biri Cabernet Sauvignon üzümlerinden üretilmiş bir Bordo şarabı, diğeri ise aynı üzümün California'da yetiştirilmişlerinden üretilmiş bir şarap gibi. Keza Bulgar gülü de Isparta gülü gibi oldukça kıymetli ve zor elde edilen bir esans yağı, zaten aynı ailenin üyesi her iki bölgede de yetişen güller.
Sayfa 169
Uzun ama ilginç
Acıbadem kokan benzaldehyde'in adını duymayız ama inanılmaz miktarlarda tüketiriz. İlaçlardan gıdalara kadar ve elbette parfümlerin içinde bolca rastlan bir bileşimdir. Marketten aldığınız hazır paketlenmiş acıbadem kurabiyesi paketine bakarsanız, içerik listesinde "esans" kelimesini görürsünüz. Badem pahalı oldığu için muhtemelen
Sayfa 150
NOTALAR
Dip, kalp ve üst notalar katmanları nelerdir peki? Bu katmanlar, uçuculuk, yani havaya karışma süreleri birbirinden farklı moleküllerin, birbirine yakın zamanda havaya karışanlarının sıkıştırılarak biraraya getirilmesinden oluşur. En çabuk uçanlar birarada kabaca gruplanarak "üst" notaları, daha geç havaya karışanlar gruplanarak "kalp" notaları, en geç uçacak olanlar veya "kazanın dibi"ndekiler de "dip" veya "baz" notaları oluşturur.
Dip notaların diğer iki katmandan önemli bir farkı vardır; zira sadece kendi kokularını toplam koku profiline eklemekle kalmaz, aynı zamanda üstlerine gelen iki katmanı da kavrayarak kalma sürelerini uzatırlar. Bu nedenle aynı zamanda sabitleyici (fiksatör) görevini de üstlenirler. Katmanların nelerden oluştuğunu doğal referanslarla kabaca isimlendirmek gerekirse üstte meyve, kalpte çiçek, dipteyse geri kalan her şey, yani ağaç, yosun, reçine ve hayvansal malzeme yer alır. Ancak bu, o parfümü tasarlayan kişinin tercih ve yöntemine bağlıdır - naçizane bendeniz, tek bir karakteristik akorun etrafına küçük kompliman notaları koyarak bir parfüm inşa etmeyi tercih edenlerdenim.
Sayfa 64
.......Neredeyse" diyorum, çünkü koku duyumuzu diplere itmiş olmamıza rağmen tamamen silmiş değiliz ve silemeyiz de. Bizi sosyal bir varlık yapan bireysel auramızın pek çok özelliği hala koku duyumuzdan besleniyor.
Sayfa 144
Abisi
Aynı şekilde bu tip tanıtım metinlerinde bize yasemin olarak sunulan da yasemin değil, onun karakteristik kokusunu veren indole, bedione veya benzyl acetate, benzylalcohol veya benzylbenzoate'tır. Yani bir tanıtım metninde size “gecelerin kraliçesi nefis ve eşsiz yaseminlerin gizemli ve erotik kokusu" deniyorsa, siz bunu "Benzyl acetate'ı basmışlar içine abisi," diye anlayabilirsiniz. Keza size gülağacı denmişse, bilin ki o aslında linalool veya ne bileyim, ethyl linalooldür. Greyfurt denmişse bu methyl pamplemousse veya dimethyloctanone'dur.
Sayfa 63