Featured Lezzetin Fizyolojisi Posts
You can find Featured Lezzetin Fizyolojisi books, featured Lezzetin Fizyolojisi quotes and quotes, featured Lezzetin Fizyolojisi authors, featured Lezzetin Fizyolojisi reviews and reviews on 1000Kitap.
Gastronomi hayatın tümünü yönetir, çünkü yeni doğan bebeğin ağlamaları, sütannesinin memesini çağırmaktadır ve ölüm döşeğindeki insan, ne yazık ki bir daha asla sindiremeyeceği yüce ilacı içmektedir.
Lezzetli bir et suyu için..
Lezzetli bir bulyon elde etmek için, albüminin dışarı çıkmadan önce etin içinde pıhtılaşmaması amacıyla, suyun ağır ağır ısıtılması gerekir ve art arda eriyen çeşitli kısımların birbirine iyice ve bulanmadan karışabilmeleri için, kaynama neredeyse hissedilmemelidir.
Sayfa 71 - Düşünce 6 / Genel olarak besinlerKitabı okudu
"Yeni bir yemeğin keşfi, insan ırkının mutluluğuna, bir yıldızın keşfinden daha çok katkıda bulunur." Jean Anthelme Brillat-Savarin
İlk kahve ağacı Arabistan'da bulunmuştur ve bu ağaççık çeşitli yerlere götürülmüş olmasına rağmen, en lezzetli kahve hala oradan gelmektedir.
Sayfa 97 - Düşünce 6 / Genel olarak besinlerKitabı okudu
Analitik gastronomi, balık rejiminin hayvansal düzen üzerindeki etkilerini incelemeye çalışmıştır ve genel gözlemlere göre bu, cinsellik üzerinde büyük etki etmekte ve iki cinste de üreme içgüdüsünü uyandırmaktadır.
Yarattığı etki öğrenildikten sonra, ilk önce o kadar doğrudan doğruya iki sebep bulunabilir ki, bu herkesin anlayabileceği düzeydedir:
1- Havyar, islenmiş ringa, marine edilmiş ton balığı, morina, kuru balık ve buna benzer diğerleri gibi çeşnilendirilmiş halleri uyarıcı olan çeşitli balık hazırlanış biçimleri.
2- Balığın bol bol içerdiği, yüksek düzeyde tutuşkan olan ve sindirme sırasında oksijenlenen ve acılaşan çeşitli özsular.
Daha derin bir araştırma sonucu, daha etkin olan bir üçüncü neden keşfedilmiştir. Sütlü balıklarda tamamen oluşmuş bir biçimde bulunan ve ayrışma sırasında kendini gösteren fosforun mevcudiyeti.
Sayfa 85 - Düşünce 6 / Genel olarak besinlerKitabı okudu
“Hayvanlar karınlarını doyurur; insanlar yemek yer; yalnızca akıllı insan yemek yemeyi bilir.”