Öne Çıkan Lezzetin Fizyolojisi Gönderileri
Öne Çıkan Lezzetin Fizyolojisi kitaplarını, öne çıkan Lezzetin Fizyolojisi sözleri ve alıntılarını, öne çıkan Lezzetin Fizyolojisi yazarlarını, öne çıkan Lezzetin Fizyolojisi yorumları ve incelemelerini 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
Gastronomi hayatın tümünü yönetir, çünkü yeni doğan bebeğin ağlamaları, sütannesinin memesini çağırmaktadır ve ölüm döşeğindeki insan, ne yazık ki bir daha asla sindiremeyeceği yüce ilacı içmektedir.
"Yeni bir yemeğin keşfi, insan ırkının mutluluğuna, bir yıldızın keşfinden daha çok katkıda bulunur." Jean Anthelme Brillat-Savarin
Yanaklar, çiğneme ve yemek lokmasının yutmaya hazırlanması için gerekli olan tükrüğü temin ederler, bunlar da damak gibi, belli bir değerlendirici yeteneğe sahiptirler, hatta bazı durumlarda buna diş etlerinin de katıldığını düşünmüyor değilim.
Ağız ardında meydana gelen koku birikmesi olmasaydı, tat hissi kıt ve kesinlikle mükemmeliyetten uzak olurdu.
Sayfa 40 - Düşünce 2 / Tat alma hakkındaKitabı okudu
Lezzetli bir et suyu için..
Lezzetli bir bulyon elde etmek için, albüminin dışarı çıkmadan önce etin içinde pıhtılaşmaması amacıyla, suyun ağır ağır ısıtılması gerekir ve art arda eriyen çeşitli kısımların birbirine iyice ve bulanmadan karışabilmeleri için, kaynama neredeyse hissedilmemelidir.
Sayfa 71 - Düşünce 6 / Genel olarak besinlerKitabı okudu
“Hayvanlar karınlarını doyurur; insanlar yemek yer; yalnızca akıllı insan yemek yemeyi bilir.”
İlk kahve ağacı Arabistan'da bulunmuştur ve bu ağaççık çeşitli yerlere götürülmüş olmasına rağmen, en lezzetli kahve hala oradan gelmektedir.
Sayfa 97 - Düşünce 6 / Genel olarak besinlerKitabı okudu