Menü ve Yönetim

Bahattin Rızaoğlu

Duvar

Genel Bakış

Hakkında

İncelemeler

Alıntılar

İletiler

Fiyatlar

Okurlar

Diğer Baskılar

Benzer Kitaplar

6/10

1 Kişi

3

Okunma

Beğeni

223

Görüntülenme

Menü, müşterinin istek ve ihtiyaçlarını karşılamak için stratejik planlara dayanan pazarlama çabalarının sonucudur. Tüm yiyecek-içecek yönetim sistemleri, menü ile başlar. Yiyecek-içecek faaliyeti farklı yemek öğünleri ve farklı mevsimler itibarıyla farklı menüleri gerektirir. Hem ön hizmetler hem de arka hizmetler dikkate alınarak geliştirilen menü, gerekli kaynakları belirler ve böylece hangi özel denetim sistemlerinin zorunlu olduğunu gösterir. Menü, sadece hangi kaynaklara ihtiyaç duyulduğunu değil, aynı zamanda bu kaynakların nasıl kullanıldığını da gösterir. Diğer yandan menü, bir yiyecek-içecek tesisi için hem en güçlü pazarlama aracı hem de en temel ve en önemli denetim aracıdır. (Tanıtım Bülteninden)

Yazar:

Bahattin Rızaoğlu

Yazar:

Murat Hançer

Tahmini Okuma Süresi: 8 sa. 10 dk.Sayfa Sayısı: 288Basım Tarihi: Ekim 2013Yayınevi: Detay Yayıncılık

ISBN: 9789758969326Ülke: TürkiyeDil: TürkçeFormat: Karton kapak

Yorumlar ve İncelemeler

Tümünü Gör

Henüz kayıt yok

Reklam

Benzer Kitaplar

Tümünü Gör

Konaklama İşletmelerinde Yiyecek Ve İçecek Yönetimi

Konaklama İşletmelerinde Yiyec...

7/10

Bilimsel Araştırma Yöntemleri

8/10

Turizm Ekonomisi

10/10

Akademik Yazım:İlkeler-Uygulamalar-Örnekler

Akademik Yazım:İlkeler-Uygulam...

0/10

Hizmet Kalitesi El Kitabı: Ölçekler ve Modeller Üzerine Çalışmalar

Hizmet Kalitesi El Kitabı: Ölç...

0/10

Turizmin Sosyo - Kültürel Teme...

0/10

Turizm Davranışı

0/10

Konaklama İşletmelerinde Yiyecek - İçecek Maliyet Kontrolü

Konaklama İşletmelerinde Yiyec...

0/10

Seyehat Acentaları ve Tur Oper...

0/10

Turizm Pazarlaması

0/10