İlk sayfalarında bu Balzac'ın denemesi olamaz demiştim ama sonları kendini tasvirleriyle belli etti. Gene de kendi kitaplarına oranlar daha az betimleme söz konusu.
Kısa bir deneme olmasına karşın içi çok dolu, derin cümleler içeriyor.
Zamanın belli alışkanlıklarını ve toplum -insan- üzerindeki etkilerini hem bilimsel olarak hem sosyal açıdan incelemiş kendileri.
Balzac'ın tıp alanına bu kadar ilgili olduğunu bilmiyordum. Zaten uyanık kaldığı her dakikayı kahve içerek geçiren bir adamın bu denli kahveyi eleştiriyor olması, kendisinin öz eleştiriyi ne kadar güzel bir şekilde yaptığını gösteriyor.
Kendisi deneysel romanın lideri olarak anılmasa da, romanlarının çoğu toplumsal gözleme dayalı hatta hemen hemen hepsi demek mümkün. Bu denemesinde de gözlemleriyle; damak zevkinin zihnimizi nasıl etkilediğini anlatmış.
Çerez diyebileceğim akıcı ve bilgilendirici bir kitap.
