Bu kitabi 45 gündür azar azar okuyorum ama ileride tekrar okumak isterim. Çok keyifli bir kitap,kapsamlı ve muazzam bir çalışma. 2003 yılında en iyi mutfak tarihi kitabı olarak 2003 Gourmand Dünya Yemek Kitabı Ödülünü kazanmış.Bu öyle basit bir yemek tarihi kitabi değil, besinler ile beraber insanlığın tarihini de anlatmış yazar.Norveç'ten Etiyopya'ya,İtalya 'dan Mayalara ve daha birçok cografya ve kültüre uzanan bu kitap ülkelerin mutfakları, kültürleri, tarihin önemli dönemeçleri ile ilgili çok keyifli bilgiler veriyor insana.Küresel,çok kültürlü bir yaklaşımla tarihsel olaylara yaklaşan bu eser çok çok kıymetli. Hem nükteli bir anlatımı var hem de tarihin,kültürlerin,besinlerin birbirini nasıl etkilediğini görüyoruz.Cok beğenerek okudum,akıcı bir dili var.İlgilisine şiddetle tavsiye ederim.

Mutfak ve KültürLinda Civitello · Bilim ve Sanat Yayınları · 201914 okunma

Nanaimo

@nanaimo

05 Nisan 2021 23:02

Edebiyat

492 syf.

· Kitabı okudu

7/10 puan verdi

Herşey var ama Türk mutfağı yok

Modern insanın tarihini gıdadan uzakta anlatabilmek olanaksızdır. Mezopotamya’da başlayan tarım devriminden sonraki binlerce yıl içerisinde gıdaya erişmek,gıdanın eksikliği veya bolluğu devletler kurmuş,devletler yıkmıştır. İşte Mutfak ve Kültür kitabı da tarihi yemeğin ekseninden anlatıyor. İnsanın beslenme tarihinin anlatıldığı bu kitap zaman zaman gereksiz detaylara giriyor gibi dursa da,birçok zaman son derece ilgi çekici bilgiler sunuyor. Kitabın tek ve bana göre hangi milliyetten olursa olsun bir okurun eksikliğini hissedebileceği konu ise Türk mutfağı.. Dünyanın en eski,en geniş ve en lezzetli mutfaklarından biri olan Türk mutfağı ile ilgili neredeyse tek bir satır yok. Afrika’nın adı sanı duyulmamış ülkelerinin (mesela Gana) mutfaklarından bolca ayrıntılı bilgiyi bulabilirken,Türk mutfağı ile ilgili hiçbir spesifik bilginin bulunmaması bu kitabın değerini gözümde ciddi anlamda düşürdü. Filipinler mutfağına 3 sayfa ayırdığınız bir kitapta,Türk mutfağına satır aralarında birkaç dağınık cümleyle ve başka ülkelerin mutfaklarının anlatıldığı başlıklar altında verirseniz bu kitabı eksik bırakmış olursunuz. Yazarın niyetini (kendisini hiç tanımadığımızdan) bilmemiz mümkün olamaz. Ama böylesine büyük bir eksiklik de yadsınamaz.

Mutfak ve KültürLinda Civitello · Bilim ve Sanat Yayınları · 201914 okunma

Reklam

Barış Ağca

@YAZMAZ

14 Mart 23:04

492 syf.

· Kitabı okudu

10/10 puan verdi

Başından sonuna kadar keyifle okudum. Okurken çok kez keşke okullarda tarih dersleri savaşlar üzerinden değil bir dönem bu kitap gibi kültür üzerinden, başka bir dönem sanat,vs üzerinden anlatılsaydı diye düşündüm. Dünya tarihini bu kitap sayesinde daha iyi kavradım. Kitap içinde tabii ki sadece tarih yok; mitoloji, sanat, coğrafya, genel kültür vs pek çok konuda eşzamanlı ilerliyor. Üslubu çoğu zaman Sunay Akın ‘ın üslubunu anımsatarak konular hiç kopmadan birbirine çok güzel şekilde bağlanmış. Tavsiye ederim

Mutfak ve KültürLinda Civitello · Bilim ve Sanat Yayınları · 201914 okunma

Esra Nazik

@EsraNazk

06 Aralık 2022 20:47

Mutfak

492 syf.

· Kitabı okudu

10/10 puan verdi

Beğendi

58 günde okudu

Mutfak kültürü hakkında eşsiz bir kitap. Tarihi olayların sonucunda her yiyeceğe her milletin nasıl ulaştığı, ülke mutfaklarının oluşumu, özel günlerde ülkelere göre yenilen yemekler, salgınlar ve kıtlıklardan nasıl etkilenildiği gibi bilgilere bu kitapta ulaşmanız mümkün. Kıta kıta ayrıldığı için kavramak daha da kolay. Mutfağa ilginiz varsa kesinlikle okumalısınız.

Mutfak ve KültürLinda Civitello · Bilim ve Sanat Yayınları · 201914 okunma