Mutfaktaki Tarifbaz
Julian BarnesSözler ve Alıntılar
“Her bir kitap, en temel anlamda, yazanın arkadaşlarına yolladığı mahrem bir mektuptur.” Evet: Ama en iyi kitaplar, yazarını tanımasalar bile okurları onun arkadaşı olduğuna ikna ederler.
Sayfa 73 - ÇiyaKitabı okudu
hayalim :)
Bu resmi her bir balkonun sebzelerle donandığı yüksek blokları kapsayacak biçimde genişletebiliriz –saksılarda Marmande ve erik domatesi, pencere pervazlarında otlar, dolmalık kabaklar kapılardan sarkar. İçeride patlıcan, karabiber, kırmızıbiber; pencerelerin iç tarafında fesleğenler, çimlenen tohum kavanozları, hardal ve tere tabakları; karanlık süpürgeliklerde mantar kovaları ve ağartılan hindibalar bulunabilir.
Sayfa 72 - ÇiyaKitabı okudu
Aslına bakılırsa, birçok bakımdan önceki kuşaklar kadar sofistike ve başarılı aşçılar değiliz. Makineler bizi tembelleştirdi; yaşamın giderek hızlanması bizi sabırsızlaştırdı; hava taşımacılığı ve derin dondurucu mevsim duygumuzu zayıflattı; bu arada yabancı ürünlerin kolayca ulaşılabilir olması bizimkilere dudak bükmemize yol açıyor.
Sayfa 70 - ÇiyaKitabı okudu
Yemek tarifleri kitabı piyasasında sanırım bir boşluk yakaladım. Bizlere heyecan verici zorlamalar sunan metinler de var, onaylamışlık duygusu vermek üzere tasarlanmış olanlar da. Birinci grup “Fazladan Beceriye, Zamana ve Paraya Sahip Olanlar İçin” şeklinde etiketlenmişken, diğeri “Her Mankafa Bunu Becerebilir” başlığını taşır. Peki ya, şimdilik “Göründüklerinden Biraz Daha Zor Oldukları Anlaşılan İyi Yemek Tarifleri” başlığı taşıyan arada bir şeye ne buyrulur? Ya da daha kısa ve çarpıcı bir ifadeyle, “Gerçek Tarifler?” Sizce bu rağbet görür mü?
Sayfa 66 - ÇiyaKitabı okudu
Reçetelerin karmaşıklığı üzerine
Bir “topak” ne kadar büyüktür; bir “yudum” ya da “damla” ne kadar çoktur; “serpiştirme” ne zaman yağmur sayılır? Bir “kupa” kaba ama iş görür; geniş kapsamlı bir kavram mıdır, yoksa kesin bir Amerikan ölçüsü müdür? Şarap bardakları bu kadar çok farklı ölçülere sahipken, neden bize bir “şarap bardağı” bir şey eklememizi söylerler?
Sayfa 29 - ÇiyaKitabı okudu