Beslenme insan sağlığı için son derece önemlidir. Ancak hastalıkların ortaya çıkış nedenleri ve oluşum mekanizmaları konusunda hiçbir altyapısı olmayan kişilerin, sağlık süvarileri olarak öne çıkıp, sanki
hastalıklar tek bir faktöre indirgenebilirmiş gibi gazete sayfalarında
ve televizyonlarda saatlerce çeşitli önerilerde bulunmaları ve insanları
yönlendirmeleri bilim adına kabul edilebilecek bir şey değildir.
Sayfa 11 - Alfa Yayınları