·
Okunma
·
Beğeni
·
492
Gösterim
Adı:
Sebzelerin Efsanevi Tarihi
Baskı tarihi:
Mart 2015
Sayfa sayısı:
152
Format:
Karton kapak
ISBN:
9786056424861
Kitabın türü:
Orijinal adı:
La Fabuleuse Histoire Des Legumes
Çeviri:
Nihat Özyıldırım
Dil:
Türkçe
Ülke:
Türkiye
Yayınevi:
Ruhun Gıdası Kitaplar
Baskılar:
Sebzelerin Efsanevi Tarihi
Sebzelerin Efsanevi Tarihi
Sebzelerin akla hayale gelmedik öyküleri, kıtalararası yolculukları, yüzyıllar içindeki serüvenleri…

Rönesans döneminde enginar, afrodizyak etkilerinden dolayı çokrağbet görüyordu.Avrupalılaryerelması yemeyi Kanada yerlilerinden öğrenmişlerdi.MarcelProust taze fasulye tutkunuydu. Lahanaturşusunun Hollanda denizciliğinin gelişmesine büyük katkıları olmuştu. Yabanhavucu, eski bir Kelt geleneği olan cadılar bayramında balkabağından çok önce yer almıştı.GregorMendelkalıtım yasasını bezelyeler üzerinden keşfetmişti.Domatesinadamotuyla karanlıkilişkisi, Avrupalıların uzun süre ondan sakınmalarına sebep olmuştu. Külkedisi balkabağından arabası sayesinde prensesliğe terfi etmiş, başka bir prensesin prenses olduğuysa bir bezelye tanesi sayesinde anlaşılmıştı.Bibergazınınana maddesi olan capsaicine'i en yoğun olarak barındıran biber türlerinden biri Kuzey Hindistan'da keşfedilmişti.

Günlük hayatımızda çoğu zaman fazla dikkate değer bulmadığımız sebzeler, dünya tarihinden edebiyata, botanikten beslenmeye, sanattan kültüre, hayatlarımızla iç içe geçmiştir aslında. Fransa'da l'EssaiGourmanEugénieBrazier ödülü alan bu şaşırtıcı ve eğlenceli kitap, sebzelerin itibarını iade ederken kültür tarihine de zengin bir pencere açıyor.
(Tanıtım Bülteninden)
124 syf.
·4 günde·7/10 puan
Kitap, Evelyne Bloch-Dano'nun Argentan Halk Üniversitesi'nde 2006-2007 yıllarında yapmış olduğu "Lezzet Tarihleri" seminerlerinin gözden geçirilip, genişletilip ve yeniden yazılmasıyla oluşturulmuş. Yazar, yazdığı biyografilerle tanınan biri ve bu kitapta da bu sefer sebzelerin biyografı olmuş. Sebzelerin öykülerini, kıtalar arasında yaptıkları yolculuklarını, geçirdikleri evrimleri okuyoruz. Eğer hiçbir bilginiz yoksa başlangıç için güzel bir kitap olduğunu düşünüyorum. Benim okurken çokça altını çizdiğim yer oldu, ara ara açıp bakacağım bir kitap.
152 syf.
·4/10 puan
Konu ilginç, kitap yetersiz. 3 ana bölümden oluşuyor. Giriş, kısa bir tarih bölümü ve 10 tane sebzenin anlatıldığı son bölüm. Kısa tarih bölümü merak uyandıracak kadar ilginç ama sanki bir konuşma metni gibi kısa kısa oradan oraya atlayarak yazılmış yani tatmin edici değil. Sebzeler ile ilgili bölümde sebzelerin anavatanından ve Avrupa’ya gelişinden bahsediyor ama net değil. Sürekli bir conquistador şurda karşılaştı, şuraya getirdi gibi bir açıklama var( ağırlık olarak tahılları ele almış olsa da Tüfek, Mikrop ve Çelik bu konuda çok daha iyi bir kitap) ayrıca adlarının kökeni ve farklı dillere geçişi ( daha çok Avrupa dilleri) karışık, eksik ve gereksiz uzun.
152 syf.
·5 günde·10/10 puan
Kitap, sebze kavramının temelini oluşturan belli başlı sebzelerin öyküsünü anlatıyor. Anlatırken de bir sürü değerli kaynaktan yararlanıyor. Bahçe sahibi olmak isteyenlerin okuması gereken bir kitap olduğunu düşünüyorum.
124 syf.
·5/10 puan
bir giriş bölünden sonra 11 sebze anlatılıyor. efsanevi olan şey sadece kitabın başlığı. içerik yetersiz ve konu oradan oraya atlıyor. tarihi referanslar ve özellikler Fransız yazarların romanlarından sebzeler ile ilgili pasajlar veriliyor. samimi bir anlatı olsa da içerik ve genel bütünlük yetersiz. okunmazsa çok çok büyük şeyler kaçırılmış olunmaz. beklentimin altında kaldığını rahatlıkla söyleyebilirim
124 syf.
·3 günde·6/10 puan
Yemekler ve sebzeler hakkında genel bilgiler verilmiş, ilk nerede keşfedildi, diğer bölgelere nasıl yayıldı, edebiyatta yansımaları neler gibi sorulara cevap arıyor ama beklentimi karşılaştığını söylemem zor.
Marcel Proust Kayıp Zamanın İzinde'de, havuçlu sığır etini sanat eserinin modeli hatta sembolü yapmakta tereddüt etmez ve aşçısı Céline Cottin'e yazdığı bu mektupta, bunu eşsiz bir zarafetle ifade eder.
Kelimenin her iki anlamıyla goût (tat ve zevk) kavramının tam ortasındayız. Trüfün de ağır bir kokusu vardır. Ancak onun durumunda, ürünün nadir bulunurluğu 17. yüzyıldan itibaren onu bir ayrıcalık, hatta lüks simgesi haline getirirken, yaygın ve kırsallıkla ilişkilendirilen bir sebze olan lahananın kokusu fakirlik ya da kabalıkla damgalanmıştır.
Yani ilikli kenger, Beauce'un köyü Combray tarafında ortaya çıkmıştır, bir pazar fevkaladeliği, bir mutfak fantezisi olarak belki de Guermantes tarafına yakışır...
İlik, devedikeninin soyundan gelen, mütevazı bir aileden çıkmış bir sebzeyi burjuvalaştırmanın hatta soylulaştırmanın yolu değil midir? Kesinlikle; Kayıp Zamanın İzinde'nin anlatıcısının tatilini geçirdiği Léonie halanın eşsiz aşçısı Françoise, pazar günleri misafirler için ilikli kenger hazırlar.
Nazik ya da sersem olsun, mütevazı ya da kibirli, mesafeli, hassas, kendini beğenmiş ya da iddialı; en büyük, en parlak, en namlı, en meşhur şefin tacının altınını kazıyın; en geri, en az göze çarpan, en az tanınmış kır lokantasının aşçısınınkiyle aynı hazineleri bulacaksınız. Kadın ya da erkek, bütün tutkulu aşçılarda keşfedeceğimiz hazine de aynıdır: İçinde Proust'un madeleine'lerinin bulunduğu bir teldolap.
Obezite toplumsal bir göstergedir. Çoğu kişinin doyacak kadar yiyemediği geçmiş zamanlarda zenginliğin işaretiydi ama zayıflığın estetik bir model olarak alındığı gününüz batı toplumlarındaysa daha elverişsiz koşullarda olanlarda rastlanıyordu.
Ve Tanrı dedi ki: "İşte yeryüzünde tohum veren her otu, tohumu meyvesinde bulunan her meyve ağacını size veriyorum. Bunlar size yiyecek olacak. Yabanıl hayvanlara, gökteki kuşlara, sürüngenlere -soluk alıp veren bütün hayvanlara- yiyecek olarak yeşil otları veriyorum." Ve öyle oldu.
Bir toplumun mutfağı, farkında olmadan kendi yapısını tercüme ettiği, yine farkında olmadan, razı olmadığı takdirde çelişkilerini açığa vurduğu bir dildir.
Bu dünyanın hiçbir davasını bilemeyeceğim,
Kendi acılarımı, ulusumun acılarını,
Ruhumun derinliklerinde, bu filizlenmelerin
Uyum içindeki huzur şarkısını dinleyeceğim.

Kitabın basım bilgileri

Adı:
Sebzelerin Efsanevi Tarihi
Baskı tarihi:
Mart 2015
Sayfa sayısı:
152
Format:
Karton kapak
ISBN:
9786056424861
Kitabın türü:
Orijinal adı:
La Fabuleuse Histoire Des Legumes
Çeviri:
Nihat Özyıldırım
Dil:
Türkçe
Ülke:
Türkiye
Yayınevi:
Ruhun Gıdası Kitaplar
Baskılar:
Sebzelerin Efsanevi Tarihi
Sebzelerin Efsanevi Tarihi
Sebzelerin akla hayale gelmedik öyküleri, kıtalararası yolculukları, yüzyıllar içindeki serüvenleri…

Rönesans döneminde enginar, afrodizyak etkilerinden dolayı çokrağbet görüyordu.Avrupalılaryerelması yemeyi Kanada yerlilerinden öğrenmişlerdi.MarcelProust taze fasulye tutkunuydu. Lahanaturşusunun Hollanda denizciliğinin gelişmesine büyük katkıları olmuştu. Yabanhavucu, eski bir Kelt geleneği olan cadılar bayramında balkabağından çok önce yer almıştı.GregorMendelkalıtım yasasını bezelyeler üzerinden keşfetmişti.Domatesinadamotuyla karanlıkilişkisi, Avrupalıların uzun süre ondan sakınmalarına sebep olmuştu. Külkedisi balkabağından arabası sayesinde prensesliğe terfi etmiş, başka bir prensesin prenses olduğuysa bir bezelye tanesi sayesinde anlaşılmıştı.Bibergazınınana maddesi olan capsaicine'i en yoğun olarak barındıran biber türlerinden biri Kuzey Hindistan'da keşfedilmişti.

Günlük hayatımızda çoğu zaman fazla dikkate değer bulmadığımız sebzeler, dünya tarihinden edebiyata, botanikten beslenmeye, sanattan kültüre, hayatlarımızla iç içe geçmiştir aslında. Fransa'da l'EssaiGourmanEugénieBrazier ödülü alan bu şaşırtıcı ve eğlenceli kitap, sebzelerin itibarını iade ederken kültür tarihine de zengin bir pencere açıyor.
(Tanıtım Bülteninden)

Kitabı okuyanlar 13 okur

  • Oğuz Nebioğlu
  • özlem nefesoğlu
  • Serap Aydın
  • Freya
  • Korhan Süren
  • sinem

Kitap istatistikleri

Okur puanlamaları

10
%16.7 (1)
9
%0
8
%16.7 (1)
7
%0
6
%0
5
%0
4
%16.7 (1)
3
%0
2
%0
1
%0