Tuz Yağ Asit Isı Sözleri ve Alıntıları
Tuz Yağ Asit Isı sözleri ve alıntılarını, Tuz Yağ Asit Isı kitap alıntılarını, Tuz Yağ Asit Isı en etkileyici cümleleri ve paragragları 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
Bazen yapabileceğiniz en iyi şey, kaybı kabullenip baştan başlamak ya da pizza sipariş etmektir. Sorun değil. Alt tarafı bir yemek, ertesi gün denersiniz. Asla ümitsizliğe düşmeyin.
Tuz,Yağ,Asit,Isı'yı okurken bir yemek kitabının sayfalarında gezinmekten ziyade; çok iyi bir aşçılık okulunda,üzerinde önlükle mutfak tezgâhının önünde durmuş,zeki,konuşkan ve arada komik espriler yapan bir şefin,tutmayan mayonezi nasıl kurtaracağını dinlediğiniz hissine kapılabilirsiniz.
Sayfa 1Kitabı okudu
Bazen uzun yol, en iyi - ve tek - yoldur.
Sayfa 185
" Yemeklerin tadını güzel yapan tarifler değil, insanlardır." (Şef Judy Rodgers)
Sayfa 198Kitabı okudu
Yemek yemeyi seven kişi, kısa sürede iyi yemek pişirmeyi öğrenebilir.
Jane Grigson
" Tadı arttıran tuz; tadı kuvvetlendiren ve cazip kıvamlara imkan veren yağ; canlılık ve denge katan asit; nihayet yiyeceğin kıvamını belirleyen ısı. Tuz, yağ, asit ve ısı yemek pişirmeye çıkan dört ana istikamettir."
Sayfa 5 - The KitapKitabı okudu
Birkaç damla limon veya biraz beyaz sirke,salata, çorba veya sulu yemeğin tamamını güzelleştirebilirdi.
Bazen yapabileceğiniz en iyi şey, kaybı kabullenip baştan başlamak ya da pizza sipariş etmektir. Sorun değil. Alt tarafı bir yemek, ertesi gün bir daha denersiniz.
" Yiyecek doğru düzgün tuzlanmadıysa hiçbir havalı pişirme tekniği veya süsleme bunu telafi edemez. Tuz olmazsa nahoş tatlar daha belirgin olur, hoş tatlar ise sönük kalır. Genelde yemekte tuz olmaması pişmanlık verici iken aşırı tuz da aynı ölçüde yadırganır: Yiyecek tuzlu olmamalıdır, tuzlanmış olmalıdır."
Sayfa 27 - The KitapKitabı okudu
İYOTLU TUZ NEDEN KULLANILMAMALI?
İyotlu tuz kullanmayı önermiyoruz. Zira herseye hafif bir metalik tat veriyor. 1924' te iyot eksikliği yaygın bir sorunken morton tuz (morton salt) şirketi guatrın önüne geçmek adına tuza iyot kullanmaya başlayarak halk sağlığında büyük adımlar attı. Bugünlerde doğal kaynaklarda yeterince iyot alıyoruz. Beslenmeniz çeşitli, deniz ve süt ürünleri gibi iyot açısından zengin gıdalar ile dolu olduğu müddetçe, metalik tatlı yiyeceklerle işkence çekmeye gerek yok.
O yüzden deniz tuzu veya koşer tuzu tavsiye ediliyor.
"Yemeklerin tadını güzel yapan tarifler değil, insanlardır."
-Şef Judy Rodgers
Sayfa 198
Kötü yazılmış tariflerin kapsadığı geniş masal ve yanlış bilgi ormanlarında size rehber olması için doğru olduğunu bildiğiniz şeylerden şaşmayın.
Sayfa 99Kitabı okudu
İnsanın yerden uzanıp erişebileceği portakallar, ağacın yüksek yerlerindeki portakallar kadar tatlı olmaz.
Sayfa 107Kitabı okuyor
tarifler insanı köreltir: Ne diyorsam, ne diyorlarsa aynısını yap, soru sorma ve o küçük kafanı sorularla yorma. Sadakat ve inançta ısrar ederler ama bunları kazanmak veya açıklamak için hiçbir şey yapmazlar.
Sayfa 1Kitabı okuyor
Yemeğe tadını veren tarif değil, pişirendir.