Atalarımız Nasıl Besleniyordu?

Uygarlaşan İştah

İsmail Gezgin
Atalarımız ne yiyordu? Besinlerini ilk kez ne zaman pişirdiler? Et yemek ile ataerkil şiddet arasında bir ilişki var mı? İçinde bulunduğumuz uygarlık bir buğday ve ekmek uygarlığı mı? Yaşam ne zamandan bu yana ekmek kavgasına dönüştü? Antikçağın sofralarında neler vardı? Ne yiyorsan o musun yoksa neysen onu mu yiyorsun? Zenginin şöleninden, fakirin ekmeğine kadar sınıfsal sofra savaşları… İlerlemeci bilim uzun yıllar insanın tarihsel yolculuğunun, karnını doyurmakta güçlük çeken akılsız hayvandan, modern, akıllı, tok bir varlığa doğru olduğu öyküsünü anlattı. Avcı-toplayıcıları, tüm gün karınlarını doyurma peşindeki yarı-aç ilkeller olarak betimleyen bu bilimsel söylem, elde edilen arkeolojik veriler ışığında nihayet terk edilmeye başlandı. Yiyecek bulmak için özel bir zamana dahi gereksinim duymayan, günlük hareketliliği içerisinde karşısına çıkan yiyeceklerle karnını doyuran avcı-toplayıcı insana kıyasla modern insanın yaşamı, yemek üzerine kuruludur. Bu “yemek” uygarlaşma süreci boyunca öylesine bir dönüşüm geçirir ki, insanı doğadan ve birlikte evrimleştiği diğer tüm canlılardan ayırır. Evcilleşip, kentcilleşmiş insanın midesi bedeninden taşar. Yemek artık sınıfsal bir ayraçtır ve bu yolda iştah da uygarlaşmıştır. İsmail Gezgin’in milyonlarca yıllık insan-besin ilişkisi üzerine düşündüğü bu çalışmada, atalarımızın ne yediğinden başlayarak buğday uygarlığına, ilk evcil tohumlardan hayvan yemeye, antikçağın ataerkil şölenlerinden lezzet tüccarlarına, yemeğin iktidarla doğrudan bağına, farklı çağlardan geçerek ve türlü türlü sofralara konuk olarak tanıklık ediyoruz.
408 sayfa
Reklam

Yorumlar ve İncelemeler

408 syf.
·
Puan vermedi
·
Beğendi
·
3 günde okudu
Uygarlaşan İştah - İsmail Gezgin Merhaba Sosyal medya algoritmaları umursanmadan gecenin bir yarısı paylaşılan kitaplar, en sevdiklerim. Birkaç saat önce bitirdim, uyumadan önce yorumumu paylaşmazsam rahat edemeyecektim. Tam olarak otuz adet post it kullanarak altını çizdiğim ve notlar almamdan sebep kurşun kalemimin ucunu defalarca açmama sebep
Uygarlaşan İştah
Uygarlaşan İştahİsmail Gezgin · Redingot Kitap · 202144 okunma
408 syf.
8/10 puan verdi
Okuduğum ve beğendiğim cümlelerin altını çizmeye başladığımda fark ettimki, kalemin çizgi gidişi cümle ve cümlelerin sonundaki noktaları aşıyor ve tüm paragrafı hatta tüm sayfayı alıntılamam gerektiğini farkedince kendime dedim ki, dur! Bu kitabı gören, duyan okumalı, çünkü her sayfa bir biriyle örülmüş ve atıflarla süslenmiş ve desteklenmiş. Her sayfada bilgi ve keyifli bir şekilde tarihsel bir yolculukta doğanın, yemeğin ve insanın değişimi anlatılmış. Keyifli okumalar.
Uygarlaşan İştah
Uygarlaşan İştahİsmail Gezgin · Redingot Kitap · 202144 okunma
408 syf.
8/10 puan verdi
·
Beğendi
Yemek içmek başta olmak üzere, her şeyin sınırı olduğu dünyada, sınırsız varlık sahibi olmayı düşünmek, rahatsızlıkların en tehlikelisidir. Hani iktisatın şöyle tanımı yapılır ya kıt kaynaklarla sınırsız insan ihtiyaçlarının karşılanmasıdır diye. Aslında kaynaklar kıt değil yeterlidir, açgözlülük olmaz ise. Ayrıca İnsan ihtiyaçları da sınırsız değildir, sınırsız olan insanın arzu ve istekleri, ihtiraslarıdır. İnsanı üstün insan yapan ise arzu ve isteklerin kontrol altına alınmasıdır.
Uygarlaşan İştah
Uygarlaşan İştahİsmail Gezgin · Redingot Kitap · 202144 okunma
408 syf.
10/10 puan verdi
·
Beğendi
·
4 günde okudu
uygarlaşan iştah canavarlaşan insan
4-4,5 milyon yıl önce tahminen başlayan insan ırkının hayatta kalma sürecinden doymak bilmeyen bir canavara dönüşme sürecini anlatıyor ki yazar çok sağlam hazırlık ile yazmış ben çok beğendim. Özellikle açlığın doğal bir sonuç olmasığından dem vuruyor ve siyasi bir nedendir açlık diye ekliyor. Bugün dünyanın en zengin 8 insanının geliri, 3,6 milyar insanın toplam gelire denk bir yaşam sürmesi ne ilginçtir. Yemek kültürü her toplum için uygarlaşmış ve yenilemiş kendini fakat boğaz uygarlaşırken ilkel dürtülerimiz bizi en cani ruha çevirmiş . Kitap sonunda tereyağ ve balın hikayesi de ilginçti barbar yağı diye adlandırılması tereyağ daha ilginç olanı . Öneririm okuyunuz
Uygarlaşan İştah
Uygarlaşan İştahİsmail Gezgin · Redingot Kitap · 202144 okunma
408 syf.
10/10 puan verdi
·
Beğendi
·
35 günde okudu
Uygarlaşan İştah
Doğanın kendiliğindenliğini, daha doğrusu onun öz sıfatı olan yabanıllığını alenen hiçe sayan modernizmin, kendi pragmatik amaçları doğrultusunda, bilim dilini dahi manipüle ederek giriştiği overdose insan türcülüğünü; botanik, zooloji, diyetetik, arkeoloji, sanat tarihi, sosyoloji, psikoloji gibi disiplinlerarası da irdeleyerek çok geniş projeksiyonlar sunan bir eser Uygarlaşan İştah. Üstelik konunun nektarını zihinlerimize taşırken, öyle bir hiyerarşi çerçevesinde yapıyor ki bunu, okurken kimi arkeolojik veriler insanı şaşırtmağa yetiyor. Bittabi bildiğiniz anlamdaki hümanizmi de sorguluyorsunuz. Kaldı ki doğanın, salt insana sunulmuş mülki bir armağan olmadığını, bizlerin de kendisinin içinde akıl edebilen, konuşan, iki ayak üstünde yürüyebilen, eksiği ya da fazlası olan birer ' hayvan' olduğumuzu yeniden hatırlatıyor. Üzerinde düşünmeğe değer bulacağınızdan kuşkum yok. Keyifli okumalar.
Uygarlaşan İştah
Uygarlaşan İştahİsmail Gezgin · Redingot Kitap · 202144 okunma

Yazar Hakkında

İsmail Gezgin
İsmail GezginYazar · 17 kitap
1988 yılında Ege Üniversitesi Klasik Arkeoloji Bölümünü bitirdikten sonra aynı okulda Yüksek Lisans ve Doktora eğitimini de tamamladı. 1995 yılından bu yana Ege Üniversitesi, Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu, Turist Rehberliği Bölümü'nde öğretim üyesi olarak görev yapmaktadır. İsmail Gezgin, Anadolu'nun birçok yerinde arkeolojik kazılara katılmasının yanı sıra İzmir ve çevresinde yapılan yüzey araştırmalarında da bulunmuştur. İsmail Gezgin, Psikeart, Memlekent, Artist ve Gastro dergilerinde sanat, arkeoloji, tarih ve yemeğin kültür tarihi konulu yazılar yazmakta ve Çeşme'de yaşamaktadır.
30 öğeden 1 ile 10 arasındakiler gösteriliyor.