Pasta şefimiz de çok ilginç bir adamdı. Her gece mutfaktan şapkasının altına gizlediği bir tavukla çıkardı. Bir keresinde tatile çıkarken uzun külodunun paçalarına iki düzine şeftali doldurtmuştu bana. Fakat, İngiltere kral ve kraliçesi onuruna Versailles'da verilen akşam yemeğinde süslü bir şeker sepeti ve küçük pastalar hazırlama görevi, Fransa'nın onca pasta ustasının arasından bu serseri dahiye verilmişti.