y
Yemek
1 memberEt yemek ceset yemektir
"İnsanoğlu, midesinden daha zararlı bir kap doldurmamıştır. İnsanoğluna belini doğrultacak birkaç lokma kâfidir. Mutlaka yemesi gerekirse, midesinin üçte birini yemeğe, üçte birini içmeye, üçte birini de nefes alıp vermeye bırakmalıdır."
Sayfa 23 - İNSAN VE HAYAT KİTAPLIĞI
Dışarıda yemek yememeyi gerektiren 4 sebepten ilki, kullanılan yağın hüviyetidir. İnteresterifiye denen yöntem, trans yağı azaltsa da çalışmalar, margarin tüketen toplumların vücutlarındaki trans yağ düzeyinin dudak uçuklattığını gösteriyor.
Paket margarini "trans yağ içermez" ifadeleriyle süsleseler de bisküvi, pasta, kek, çikolata, fast-food vb. hazır gıdalar halen trans yağ zengini.
Bu da bizi yavaş yavaş öldürüyor. Margarin tüketen annelerin sütlerindeki trans yağ oranı %8'e kadar yükseliyor. Yani margarin yiyerek körpecik bebeklerimiz için kalp hastalığı ısmarlıyoruz.
İNSAN VE HAYAT KİTAPLIĞI
Türk Mutfağı
Türk mutfağı, ilk tipin eşsiz bir örneğidir. Her ne kadar gurmeler ve yemek tarihçileri, Türk mutfağında imparatorluk öncesi etkilere rastlasa ve bölgesel bazı özelliklere dikkat çekse de, esas Türk mutfağını ünlü yapan ve dünyanın en önemli mutfaklarından biri haline getiren özelliği, saray aristokrasisiyle yoğurulmuş Osmanlı İstanbul'u ve
Sayfa 171 - 172 - PdfKitabı okudu
Kahve
Fransa kahveyle 1644 yılında, Sieur Jean de la Roque'un Istanbul sefiriyken kahveyi oradan Mersailles'ya getirmesiyle tanışmıştır. Kahveyle beraber eski porselen fincanlar, en iyi kumaştan yapılmış üzeri altın, gümüş ve ipek işlemeli peçeteler de gelmişti. Kahvesini Türk usulü döşenmiş çalışma odasında içmesinin nedeninin “gerçek bir merak” olduğu düşünülüyordu. Kahvenin, her ne kadar birkaç yıl içinde kendisine avantgarde müptelalar edinmiş olsa da, günlük hayatta yerini bulması için 50 yıllık bir dönem geçmesi gerekti. 1657'de Jean de Thevenot, Parisli aristokratların Mağribi ve İtalyan kahveciler çalıştırdığını gözlemlemişti.
Sayfa 215 - PdfKitabı okudu
Denis Papin'in 17. yüzyılın sonunda yaptığı yiyecekleri kaynatılmış şekerde saklama deneyleri, Leibniz'e keşfini ordunun cephede beslenmesine uyarlama ilhamı vermişti.52 O tarihe kadar, mikroplar, Jan van Leeuwenheuven'in mikroskobuyla ortaya koyulmuştu. Sağduyulu varsayım,
küfe neden olabilecek görünebilen mantar ve kurtların,
Sayfa 247 - 248 - PdfKitabı okudu