Evenkilerin et yönünden zengin diyetleri, Batı perspektifli değerlendirildiğinde garip ve sağlıksızdı ancak Evenkilerin bu zorlu çevrede ihtiyaçlarının tam da bu olduğuna dair kanıtlar vardı. Vücutlarımız, metabolizmamızın bir yan ürünü olarak, sürekli ısı üretir. Evenkilerin metabolik hızının, muhtemelen yüksek tiroid hormon seviyelerinden dolayı, çok yüksek olduğu bulunmuştur. Evenkilerin tiroid hormonu seviyeleri üzerinde yapılan bir çalışmaya göre, protein tüketimleri ve toplam enerjileri arasında bir bağıntı vardır. Evenkilerin enerjilerinin büyük bölümü yağ ve etten gelmekteydi. Bolca geyik eti ile beslendiklerinden dolayı bu şaşırtıcı değildir. Görünüşe göre çok fazla -özellikle de çok et- yemek tiroid bezini daha fazla hormon üretmeye teşvik edebiliyor. Sonuç: artmış metabolik hız ve ısı üretimi. Sanki vücuda öyle bir yakıt yüklemesi yapılmıştır ki bir kısmını ısı olarak "atığa" çevirmeyi göze alabiliyordur. Ancak Kuzey Sibirya'da bu atık hayatta kalmak için önemlidir.
Sayfa 211Kitabı okudu
Abur Cubur ve İşlenmiş Gıdalar - 2
Diyetleri ağırlıklı olarak işlenmiş gıdalarda oluşan insanlar, protein gereksinimlerini karşılayamadıkları için daha çabuk ve daha çok acıkırlar, bu yüzden bu açlığı bastırmak için daha fazla yerler. Böylece yemeye alıştıkları düşük proteinli işlemiş yiyeceklerden daha fazla tüketirler.
Sayfa 42
