Şekerin beyin üzerindeki etkilerini araştırmak üzere yapılan bilimsel çalışmalarda, şeker verilen kişilerin beyin sintigrafilerinde beynin ilgili bölgelerinin 'panayır yeri' gibi aydınlandığı gözlenmiştir. Beyinde buna benzer etkiyi yapan tek diğer madde ise 'kokain'dir.
Sayfa 71
Limbik açlık, beynimizin ilkel merkezlerinin gıda ile karşı karşıya kaldığımızda bizi daha çok yemeye teşvik etmesi durumudur. Buna en güzel örnek, bir torba cipsten veya bir tabak kuruyemişten sadece bir tane cips veya bir tane fındık alıp yemeyi orada bırakamadığımızdır. Genellikle cips veya kuruyemiş bitene kadar şuursuzca yenir. Burada limbik sistemimiz "hazır gıda bulmuşken ye, belki bir daha bulamazsın." mesajı veriyor bize...
Sayfa 103
Çocukluğumuzdan beri şeker, çikolata, dondurma, pasta ve meşrubat hep bir ödül olarak verildi veya mutlu bir olay ile özdeşleştirildi. Bu da güçlü bir psikolojik bağımlılık yaratır.
Sayfa 71
Okur Takip Önerileri
30-35 yıl öncesine kadar ülkemizde doğal ve dengeli bir beslenme alışkanlığı varken 80’lerden sonra ABD’den bize doğru esen rüzgarlar şekerli meşrubatlar, çikolatalar, trans-yağlarda pişen ‘fast food’, hazır kekler ve atıştırmalıklar, bozulmayan sütler ve yoğurtlar, erimeyen dondurmalar getirdi. Bu arada margarinlere yer açmak için tereyağı ‘zehir’ ilan edildi. Hormonlu etler, sütler, ilaçlı meyve sebzeler metabolizmamızın canına okudu.
Sayfa 58
Doğru bir beslenme rejiminde her 2 saatte bir acıkılmaz. 'Ara öğün' saçmalığının tek faydası 'pisboğazlık' alışkanlığını pekiştirmektir.
Sayfa 64