Her gün kahvaltılarımızda yediğimiz peynirin başına gelen felaket ise içler acısıdır. Geçenlerde yakınımızda olan ve sipariş üzerine kaliteli beyaz peynir yapan bir zatla konuşurken, eskiden beri kendisinin hazırlayarak kullandığı maya ile birlikte Avrupa'dan gelen, piyasada şişeler içinde satılan ve kendi ifadesi ile «fenni maya»(!)yı kullanmaya başladığını söyleyince dehşete kapıldım.