1972'de İstanbul'da doğdu. Avusturya Lisesi'ni ve Boğaziçi Üniversitesi İngiliz Dili ve Edebiyatı bölümünü bitirdi. Çevirmenlik ve kitap editörlüğü yapan Sabuncuoğlu'nun başlıca çevirileri, Satranç (Stefan Zweig), Amerika(Franz Kafka), Dokuz Buçukta Bilardo (Heinrich Böll), Umut Tarlaları (José Saramago), Birbirimiz Olmadan (Martin Walser).